Wspaniały deser na powitanie lata. Sernik na zimno z aksamitnym musem truskawkowym. Wyjątkowa słodycz waniliowego sernika z klasycznym, delikatnym  uzupełnieniem musu.

Przepyszny zimny sernik na upały tego lata, można się nim delektować bez końca, w zaciszu domowym lub na swieżym powietrzu, smakuje zawsze przepysznie.

Składniki na spód:

• 120 g biszkoptów
• 2 łyżki gęstej smietany 18%
• 1 łyżka masła
• 2 płaskie łyżki ciemnego kakao

Składniki na masę serową:

• 1 kg serka kremowego lub sera w wiaderku
• 200 g cukru pudru
• 300 g smietany kremówki
• 2 łyżki pasty waniliowej lub nasiona z laski wanilii
• 3 płaskie łyżeczki  żelatyny

Składniki na mus truskawkowy:

• 450 g świeżych truskawek
• sok z połowy cytryny
• 125 g cukru
• 30 ml likieru truskawkowego lub creme de cassis /likier porzeczkowy/
•  1,5 łyżeczki żelatyny

oraz

• kilka świeżych truskawek
• listki mięty
• 35 g białej czekolady z wanilią

Wykonanie spodu:

1. Biszkopty pokruszyć, zmielić w malakserze.
2. Dodać smietanę, masło i kakao zmiksować.
3. Formę tortową o wymiarach 24 cm wysmarować masłem lub olejem.
4. Na spód formy wyłożyć masę biszkoptową, ugnieść szklanką.
5. Schłodzić w lodówce 20 minut.

Wykonanie masy serowej:

1. Smietanę lekko ubić, nie ubijać na sztywno.
2. Dodać cukier, ser i wanilię, zmiksować.
3. Zelatynę rozpuścić w 1/4 szklance gorącej wody, wymieszać i pozostawić do niewielkiego przestudzenia.
4. Następnie dodać do masy serowej i dokładnie wymieszać.
5. Masę przelać na schłodzony spód biszkoptowy. wyrównać.
6. Schłodzić w lodówce na 3-4 godziny.

Wykonanie musu truskawkowego:

1. Truskawki z cukrem zmiksować w blenderze lub malaksarze.
2. Przetrzeć przez sito.
3. Dodać sok z cytryny i likier oraz rozpuszczoną żelatynę
4. Wymieszać i przelać na zastygnięty ser.
5. Wstawić do lodówki do zastygnięcia musu, najlepiej na noc.

Czekoladę rozpuścić w kapieli wodnej, odstawić do wystudzenia,  udekorować wierzch sernika oraz truskawkami i liskami mięty. Podawać deser schłodzony.

Smacznego 🙂