search instagram arrow-down
Jolanta Starys

choose language

Kategoria wpisu

Popularne wpisy

Tarta brokułowa z mozzarellą
Wiatraczki z malinami
Ciasto bananowe z borówkami
Rogaliki krucho drożdżowe
Pieczona cukinia
Donaty z opiekacza
Brownie z wisniami i kokosem
Drożdżówki z dżemem
Przekładaniec kokosowy z kremem brulee
Wisniowy anioł

Kalendarz wpisów

Czerwiec 2014
Pon W Śr Czw Pt S N
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Odszukaj.com - przepisy kulinarne

rondel

Rzuć grosikiem

PustaMiska - akcja charytatywna

Twitter

Obserwuj na Instagramie

Tagi

awokado bakalie banany białka bita smietana boże narodzenie budyń ciasta ciastka ciasto francuskie cukier cukier muscovado cynamon czekolada czekolada biała czekolada gorzka daktyle drożdże drożdże suche dynia figi gruszki imbir jabłka jagody jaja jajka kakao karmel keks kuchnia kurczak mak makaron maliny marcepan marchewka masa cukrowa masa marcepanowa mascarpone masło maślanka migdały miód mleko mąka mąka pszenna mąka tortowa olej orzechy orzechy włoskie papryka parmezan pierniczki piernik pomidory przepis przepisy rodzynki ser ser biały ser ricotta sliwki smietana smietana kremówka soda szarlotka szparagi szpinak truskawki walentynki wielkanoc wisnie wiórki kokosowe żurawina

Klasyczne włoskie pierożki, faszerowane  ricottą i szpinakiem okraszone przepysznym masłem szałwiowym. Choć dostępne są w każdym supermarkecie z różnymi farszami, to własnoręczne przygotowanie daje efekt niepowtarzalny. Szczególnie szlachetne i wyrafinowane będą na pewno swieżo przygotowane.

Główną zaletą Ravioli jest bardzo cienkie ciasto i zawsze należy do mąki pszennej dodać semolinę, wówczas będą to prawdziwe włoskie pierożki. Zapraszam !

Ravioli z masłem szałwiowym

Składniki na ciasto:

  • 400 g mąki pszennej
  • 200 g semoliny
  • 4 jaja
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3 łyżki oliwy extra virgin

Składniki na farsz:

  • 250 g sera ricotty
  • 300 g świeżego szpinaku
  • 1 jajo
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 ząbek czosnku

Składniki na maslo szałwiowe:

  • 50 g masła
  • 2 ząbki czosnku
  • kilka listków świeżej szałwii
  • 40 g parmezanu

Ravioli z masłem szałwiowym

Wykonanie:

  1. Jeśli mamy swieżą ricottę, to należy przepuścić przez praskę, jeśli z wiaderka, odcisnąć nadmiar wody.
  2. Dodać ugotowany i drobno posiekany szpinak, roztarty ząbek czosnku oraz sól i pieprz.
  3. Wszystkie składniki dokładnie połączyć.
  4. Do mąki dodać semolinę, sól i wymieszać.
  5. Zrobić wgłębienie i wbić jaja, wymieszać z niewielką iloscią mąki, następnie dodać oliwę.
  6. Wyrobić ciasto przez 5 minut, po czym przykryć sciereczką i odstawić na 30 minut.
  7. Cienko rozwałkować i połowę ciasta wyłożyć kuleczkami farszu /ok. 1 łyżeczki płaskiej/, przykryć drugą połową ciasta.
  8. Poprzyciskać wierzchni placek dookoła każdej porcji farszu, następnie przeciąć o większej średnicy wykrawaczką. Można końce jeszcze dokładnie zlepić widelcem.
  9. Gotować w lekko osolonej wodzie przez 2 -3 minuty w zależności od grubości ciasta.
  10. Na patelni rozpuścić 50 g masła dodać pokrojone dwa ząbki czosnku, nie dopuścić do zarumienienia i usunąć.
  11. Dodać kilka listków świeżej szałwii i krótko przysmażyć.
  12. Podawać okraszone masłem szałwiowym i posypane startym parmezanem.

Smacznego 🙂

na podstawie oryginalnego przepisu kuchni włoskiej.

Ravioli z masłem szałwiowym

14 comments on “Ravioli z masłem szałwiowym

  1. ladylaurabloq pisze:

    To danie jest cudowne ,jak dotąd nie miałam cierpliwości aby je zrobić.

    Polubienie

  2. Dorota;) pisze:

    Niezwykle apetyczne…najbardziej zachwycił mnie aromatyczny szałwiowy sos i do tego niebiańska, puszysta zawartość falbankowych krążków…pyszności 😉

    Polubienie

  3. martagotuje pisze:

    Jak zawsze zaskakujesz pysznościami 🙂

    Polubienie

  4. napiecyku pisze:

    Pierożki wyglądają jak słoneczka na talerzu :))

    Polubienie

  5. Wspaniałe ravioli 🙂 prawdziwa włoska uczta 🙂

    Polubienie

  6. Majka pisze:

    na pewno nie zrobię ale moglabym jeść takie codziennie ,już mi ślinka cieknie wyglądają pięknie ale smakować to dopiero muszą z tym maselkiem niebo w gębie .Proszę mi przyslać 100 sztuk .dziękuję Majka.Kto mi takie zrobi ??????????? zaplacę.

    Polubienie

  7. Majka pisze:

    możeszdomniezatelefonować ?

    Polubienie

  8. Magda C. pisze:

    Jakie cudowne! Zjadłabym 🙂

    Polubienie

  9. ugotujmyto.pl pisze:

    Wyglądają wspaniale!

    Polubienie

  10. cookiemonster pisze:

    Aż ślinka leci 😀 a ja się dzisiaj zastanawiałam co na obiad zrobić 😉 i chyba już wiem 😀

    Polubienie

  11. Ewelina pisze:

    wygladaja smakowicie , zaskoczeniem jest szalwiowy sos, musza smakowac niepowtarzalnie, chetnie sprobuje, pozdrawiam

    Polubienie

  12. O matko, jakie one piękne! Pracując we Włoszech bardzo często zamawiałam różne ravioli z parmezanem… ależ wspomnienia przywołałaś:)

    Polubienie

  13. P O M O C Y pisze:

    Na początek, żeby nie było, napiszę, że ravioli wyszły bardzo dobre i smakowały. Farsz i masło – fantastyczne, ciasto – w smaku dobre, ale… no właśnie, ALE.
    Czy ciasto z semoliną zawsze tak ciężko się wyrabia? Zrobiłam wszystko jak w przepisie, co do literki, a ciasto przy zagniataniu rozpadało się w rękach. Wrzuciłam je do blendera – to też nic nie pomogło, musiałam dodać jeszcze jedno jajko i łyżkę oliwy, żeby w ogóle się skleiło w całość. Wyrabianie było wyjątkowo uciążliwe, wałkowanie – niezwykle męczące, a sklejanie pierożków było już istną torturą trwającą do nocy. Dobrze, że pomagała mi mama, bo inaczej rozkleiłabym się bardziej, niż ciasto. Pierwszy raz musiałam naciskać na wałek całym ciężarem ciała, żeby ta uparta guma- tfu, ciasto choć trochę się rozciągnęło. A kiedy o w pół do pierwszej w nocy sklejane końce pierożków pękały mi w rękach, miałam ochotę płakać. Nawet kot miał litość w oczach.
    Dokończyłam następnego dnia. Reszta ciasta w lodówce (owinięte szczelnie w folię) przez noc trochę zwilgotniała, więc lepienie szło już trochę lepiej. Po gotowaniu ciasto wyszło jadalne, ale wciąż za twarde (na szczęście nie za słone – przy wszystkich naszych cierpieniach dbałyśmy z mamą o to, żeby łzy nie kapały na blat).
    Rozumiem, że to ciasto powinno mieć trochę inną konsystencję niż zwykłe ciasto pierogowe, ale chyba nie aż tak, żeby prawie doprowadzić dwie pracujące nad nim do późna osoby do histerii? Czy ktoś ma jakiś pomysł, dlaczego to tak wyszło? Czy mogłam coś przeoczyć? Czy są może różne rodzaje semoliny a ja kupiłam akurat ten zły? Czy mogło zawinić coś innego? Czy takie ciasto inaczej się wyrabia? Czy jest w tym jakiś trik? Proszę o podpowiedź, jakąkolwiek, bo mam w domu 800g tej niebotycznie drogiej mąki, z którą prędzej czy później trzeba będzie coś zrobić, a jak na razie mam ochotę tylko wypchać nią gniotka.

    Polubienie

    1. Pani Pomocy, przeważnie nie odpowiadam i nie publikuję autorów anonimowych, więc należało się przedstawić, bo nie wiem komu mam odpowiadać. Nie dość, że anonim, to jeszcze fikcyjny email.
      Cena oryginalnej włoskiej Semoliny wynosi 6 zł za 1 kg, no chyba, że użyłas Semoliny marokańskiej, indyjskiej lub tureckiej, ale nie wydaje mi się, żeby w Polsce takie były. Przeważnie są dostępne polskie produkty, więc nie wiem jakie są jakościowo ?
      Twój problem, to za suche ciasto, należało tylko dodać wodę, ciasto byłoby lżejsze, dodatkowe jajka natomiast powodują, że ciasto jest twarde.
      Cały problem ! Ravioli wykonałam na podstawie oryginalnego przepisu włoskiego i własnoręcznie je wykonałam. Powodzenia !

      Polubienie

Skomentuj
Your email address will not be published. Required fields are marked *

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: