Tort czekoladowy z jagodami


Ten wyborny tort polecam na chłodniejsze dni, aczkolwiek nie wierzę, że nie skusi nie jednego smakosza czekolady. Bowiem smakuje rewelacyjnie, przepyszne czekoladowe ciasto z delikatnym  kremem i mnóstwem czarnych jagód. Całosć zwieńczona czekoladową polewą i uroczymi płatkami róży.

Pomysł na dekoracje od  Carli Bardi z książki „Czekolada”. Moje płatki niestety nie są jadalne, tworzą tylko przepiękną dekorację.

Tort czekoladowy z jagodami

Składniki na ciasto:

  • 200 g masła
  • 200 g ciemnego cukru najlepiej muscovado
  • 4 jaja
  • 250 g mąki tortowej
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka sody spożywczej
  • 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 40 g ciemnego kakao
  • 250 ml maślanki
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki rumu

Składniki na krem:

  • 200 ml kremówki 30 %
  • 250 g serka mascarpone
  • 60 g cukru pudru
  • 1 łyżka esencji waniliowej

Składniki na polewę czekoladową:

  • 180 ml smietany kremówki 30 %
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki golden syrupu /złoty syrop/ lub 40 g niesolonego masła

oraz:

  • 3 łyżki dżemu jagodowego
  • 250 g świeżej czarnej jagody
  • płatki czerwone z jednej róży
  • listki mięty

Tort czekoladowy z jagodami

Wykonanie:

  1. Masło z cukrem utrzeć na puszystą, jasną masę.
  2. Dodać po jednym jajku oraz rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladę i rum.
  3. Mąkę wymieszać z solą, sodą, proszkiem i kakao.
  4. Przesiać i dodać na dwa razy razem z maślanką do utartej masy.
  5. Formę tortową o średnicy 23-24 cm wysmarować tłuszczem i posypać mąką.
  6. Wylać ciasto do formy i piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C przez 40 minut lub do suchego patyczka.
  7. Kremówkę ubić na sztywno, dodać cukier, wanilię i mascarpone,
  8. Całosć zmiksować na puszystą masę.
  9. Ciasto wystudzone przekroić na dwa blaty.
  10. Jeden blat posmarować dżemem jagodowym, na niego wyłożyć połowę umytych i osuszonych jagód.
  11. Jagody przykryć przygotowanym kremem i na wierzch kremu wyłożyć pozostałe jagody.
  12. Przykryć drugim blatem i posmarować cienką warstwą dżemu jagodowego.
  13. Posmarować polewą czekoladową, udekorować jagodami, płatkami róży i listkami mięty.

Wykonanie polewy czekoladowej:

  1. Smietanę doprowadzić do wrzenia, odstawić z palnika.
  2. Do gorącej dodać kawałki czekolady i wymieszać do rozpuszczenia.
  3. Na koniec dodać golden syrup lub masło i starannie wymieszać.

Smacznego 🙂

dekoracja tortu z książki: Carli Bardi „Czekolada”

Tort czekoladowy z jagodami

 

 

25 comments

Submit a comment

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Gravatar
Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. ( Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. ( Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. ( Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. ( Wyloguj /  Zmień )

Anuluj

Połączenie z %s