Chleb „Aniołów”


Chleb anielski symbolizuje mannę z nieba na czesć wędrowców do ziemi obiecanej. Chleb najlepszy, najsmaczniejszy, bogaty w smakowe składniki, z dużą iloscią miodu. Chleb dany od Boga, ” nieśmiertelny”, cudny.

W rzeczywistości nazwa „Angel” wywodzi się od słynnego piekarza izraelskiego Salomona Angel, który z wielkim sercem wypiekał swoje chleby ulepszając ciągle swoje receptury i dążąc do idealnego chleba.  I tak oto powstał chleb „Aniołów”.

Chlebek nie wymownie  smakowy, puszysty, lekko wilgotny z chrupiącą skórką. Z migdałami, szafranem i rumem.

Spróbujcie koniecznie, bo rzeczywiście smakuje nieziemsko.

Chleb "Aniołów"

Składniki:

  • 1 kg mąki
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 65 g świeżych drożdży
  • 300 ml letniego mleka
  • 5 żółtek
  • 100 g cukru
  • 100 g płynnego naturalnego miodu
  • 250 g miękkiego masła
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 1/ 2 łyżeczki szafranu w proszku
  • 100 g płatków migdałowych
  • 60 ml białego rumu
  • cukier puder do posypania

Chleb "Aniołów"

Wykonanie:

  1. Drożdże rozetrzeć z 1 łyżeczką cukru, dodać 3 łyżki letniego mleka i 1 łyżkę mąki.
  2. Wymieszać i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.
  3. Mąkę z solą przesiać, dodać wyrośnięte drożdże i pozostałe składniki.
  4. Wyrobić mikserem przez ok. 5 minut do połączenia wszystkich składników.
  5. Przykryć sciereczką i odstawić w cieple miejsce do podwojenia objętości.
  6. Następnie ponownie wyrobić ręcznie przez ok. 4 minuty do uzyskania gładkiego, błyszczącego ciasta.
  7. Uformować wałek o długości 1 metra i ułożyć go w kształcie precla.
  8. Ponownie odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.
  9. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 200 st. C przez 35 minut do uzyskania złotego koloru.
  10. Gorący posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

na podstawie zmodyfikowanego przepisu z książki ” The Encyclopedia of Baking”

Chleb "Aniołów"

 

 

Reklamy

13 thoughts on “Chleb „Aniołów”

  1. chlebek wygląda cudnie och zjadlo by się ,zjadlo ,niestety z czasem u mnie bardzo krucho ,.Joluniu gorąco pozdrawiam

  2. chlebek wyglada zachwycajaco, a smak musi byc niebianski, szfran, migdaly i delikatny posmak rumu, hmmm…..;-)

  3. Mam to samo skojarzenie – tak na pierwszy rzut oka wygląda właśnie jak chałka na bogato, ale sądząc po dodatkach smakuje chyba znacznie lepiej. Wprawdzie do jego wypieku potrzeba „anielskiej cierpliwości”, ale chyba warto 😉 Pozdrawiam serdecznie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s