Chleb anielski symbolizuje mannę z nieba na czesć wędrowców do ziemi obiecanej. Chleb najlepszy, najsmaczniejszy, bogaty w smakowe składniki, z dużą iloscią miodu. Chleb dany od Boga, ” nieśmiertelny”, cudny.
W rzeczywistości nazwa „Angel” wywodzi się od słynnego piekarza izraelskiego Salomona Angel, który z wielkim sercem wypiekał swoje chleby ulepszając ciągle swoje receptury i dążąc do idealnego chleba. I tak oto powstał chleb „Aniołów”.
Chlebek nie wymownie smakowy, puszysty, lekko wilgotny z chrupiącą skórką. Z migdałami, szafranem i rumem.
Spróbujcie koniecznie, bo rzeczywiście smakuje nieziemsko.
Składniki:
- 1 kg mąki
- 1/4 łyżeczki soli
- 65 g świeżych drożdży
- 300 ml letniego mleka
- 5 żółtek
- 100 g cukru
- 100 g płynnego naturalnego miodu
- 250 g miękkiego masła
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 1/ 2 łyżeczki szafranu w proszku
- 100 g płatków migdałowych
- 60 ml białego rumu
- cukier puder do posypania
Wykonanie:
- Drożdże rozetrzeć z 1 łyżeczką cukru, dodać 3 łyżki letniego mleka i 1 łyżkę mąki.
- Wymieszać i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.
- Mąkę z solą przesiać, dodać wyrośnięte drożdże i pozostałe składniki.
- Wyrobić mikserem przez ok. 5 minut do połączenia wszystkich składników.
- Przykryć sciereczką i odstawić w cieple miejsce do podwojenia objętości.
- Następnie ponownie wyrobić ręcznie przez ok. 4 minuty do uzyskania gładkiego, błyszczącego ciasta.
- Uformować wałek o długości 1 metra i ułożyć go w kształcie precla.
- Ponownie odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.
- Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 200 st. C przez 35 minut do uzyskania złotego koloru.
- Gorący posypać cukrem pudrem.
Smacznego 🙂
na podstawie zmodyfikowanego przepisu z książki ” The Encyclopedia of Baking”
chlebek wygląda cudnie och zjadlo by się ,zjadlo ,niestety z czasem u mnie bardzo krucho ,.Joluniu gorąco pozdrawiam
PolubieniePolubienie
Pierwszy raz słyszę o takim chlebku, wygląda wspaniale 😉
PolubieniePolubienie
Pięknie opisałaś ten chlebuś, ciekawa jestem jak smakuje… ja nie przepadam za szafranem, ale w tym zestawieniu smaków może być pysznie 🙂
PolubieniePolubienie
Wygląda bardzo smacznie. Muszę koniecznie spróbować:)
PolubieniePolubienie
chlebek wyglada zachwycajaco, a smak musi byc niebianski, szfran, migdaly i delikatny posmak rumu, hmmm…..;-)
PolubieniePolubienie
Takiego chlebka jeszcze nie widziałam:) Ale chętnie bym zjadła;)
PolubieniePolubienie
Pięknie zapleciony i ilość żółtek świadczy o lepszym smaku wypieku.
PolubieniePolubienie
Wygląda pysznie!! 🙂
PolubieniePolubienie
Nigdy o nim nie słyszałam, ale wygląda pięknie!
PolubieniePolubienie
Imponujący chlebek…wypieczony z serca i pasji…;)
PolubieniePolubienie
Wygląda bardzo smacznie, troszkę kojarzy mi się z chałką 🙂
PolubieniePolubienie
Mam to samo skojarzenie – tak na pierwszy rzut oka wygląda właśnie jak chałka na bogato, ale sądząc po dodatkach smakuje chyba znacznie lepiej. Wprawdzie do jego wypieku potrzeba „anielskiej cierpliwości”, ale chyba warto 😉 Pozdrawiam serdecznie
PolubieniePolubienie
Warto spróbować. Pozdrawiam 🙂
PolubieniePolubienie