Gruszki kardynalskie


Wyjątkowy deser owocowy na specjalne okazje. Gruszki w winie, zabarwione na czerwony „kardynalski” kolor stąd ich nazwa. Dzięki użytego wina z nutą korzenną ma szczególny wpływ na smak deseru.

To deser, który pochodzi z kuchni prowansalskiej, to tam pochodzą najlepsze wina z doliny Loary – Chinon i Samur. Wino powinno być młode, łagodne bez głębokiego smaku tanin. Ale jeśli nie macie takiego wina, można użyć tutaj młodego burgundu.

Gruszki kardynalskie

 

Składniki:

  • 4 twarde gruszki
  • 500 ml czerwonego wytrawnego wina
  • 80 g białego cukru
  • 3 łyżki miodu
  • 1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • szczypta cynamonu
  • 3 goździki

Gruszki kardynalskie

 

Wykonanie:

  1. Gruszki umyć i obrać, zachować kawałek skórki przy ogonku.
  2. Zagotować wino z cukrem, miodem, skórką pomarańczową, cynamonem i goździkami.
  3. Włożyć gruszki i gotować przez  20 minut, uważając by gruszki się nie rozgotowały.
  4. Miękkie wyjąć i odstawić do wystudzenia.
  5. Wino przecedzić i ponownie gotować do odparowania do objętości 200 ml, następnie wystudzić.
  6. Gruszki włożyć z powrotem do wina i schłodzić w lodówce, kilkakrotnie odwracać by całe nasiąkły winem.
  7. Przełożyć do pucharków i podawać.

Smacznego 🙂

na podstawie przepisu Marka Łebkowskiego.

Gruszki kardynalskie

 

 

Reklamy

11 thoughts on “Gruszki kardynalskie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s