Crostini

Crostini /Crostino/ inaczej „mały tost”, włoska przekąska przygotowana z chlebka Ciabattas. Małe kawałki grillowanego chlebka z dodatkami takimi jak: sery, mięsa, warzywa i oliwą z oliwek.

Doskonała, szybka przekąska podawana zazwyczaj do wina.

Składniki:

• 12 małych kromek chleba
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• sól, pieprz
• 1 ząbek czosnku
• 125 g serka mascarpone
• 1/2 awokado
• kilka papryczek chili w oliwie
• kilka zielonych oliwek
• 1/4 słodkiej czerwonej papryki
• 1 łyżeczka mielonych płatków chili lub papryki słodkiej
• 1 łyżeczka suszonej bazylii lub oregano
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry /opcjonalnie/

Wykonanie:

1. Chleb pokroić na 12 małych kawałków, natrzeć ząbkiem czosnku i skropić oliwą z oliwek, posypać solą i pieprzem.
2. Piec w piekarniku w temp. 200 st. C przez 6 minut, do zarumienienia.
3. Odstawić do wystudzenia.
4. Serek wymieszać z solą, papryką i ziołami.
5. Posmarować kromki chlebka.
6. Następnie ułożyć cienkie plasterki avocado, paseczki słodkiej papryki lub papryczki chili.
7. Dodać pokrojone w krążki zielone oliwki.
8. Skropić oliwą z oliwek.
9. Podawać do czerwonego wina.

Smacznego 🙂

na podstawie kuchni włoskiej.