Szarlotka trochę w innym wydaniu. Znakomicie wilgotna, subtelne, przepyszne połączenie smaków korzennych. Zarówno figi i orzechy swietnie komponują się ze smakiem jabłek. Krem imbirowy dodaje wykwintności temu ciastu.

Piękne ciasto w swojej prostocie, niezbyt słodkie i doskonałe na deser lub na sniadanie.

Składniki na ciasto:

• 180 g miękkiego masła
• 125 g ciemnego brązowego cukru
• 125 g białego drobnego cukru
• 2 jaja
• 225 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka sody spożywczej
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka kardamonu
• 1/2 łyżeczki zmielonych goździków
• 4 srednie jabłka /ok.750 g/ – renety
• 100 g suszonych fig
• 100 g orzechów włoskich lub pekan
• 125 ml brandy lub rumu

Składniki na krem imbirowy:

• 250 ml smietany kremówki 30%
• 100 g cukru pudru
• 1 łyżeczka zmielonego imbiru
• 1 łyżeczka syropu imbirowego

Wykonanie:

1. Figi pokroić na mniejsze kawałki, zalać brandy lub rumem odstawić do nasączenia.
2. Masło utrzeć z cukrami na puszystą masę.
3. Dodać po 1 jajku.
4. Mąkę wymieszać z sodą, solą i przyprawami, przesiać i dodać do masy po czym dokładnie wymieszać.
5. Jabłka obrać, pokroić na małe kawałki oraz orzechy.
6. Dodać do masy i nasączone figi, wymieszać ręcznie.
7. Formę prostokątną wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć mieszaninę, wierzch wyrównać.
8. Piec w 180 st. C przez 1 godzinę.
9. Po upieczeniu wystudzić, pokroić na kwadraty, podawać z kremem imbirowym.

Wykonanie kremu imbirowego:

1. Smietanę ubić z cukrem pudrem.
2. Dodać zmielony imbir i syrop imbirowy.
3. Zmiksować do połączenia składników.
4. Przed podaniem schłodzić w lodówce.

Smacznego 🙂

na podstawie przepisu: Williams-Sonoma Home.com