Babka Dynia


DĄB I DYNIA

Kiedy czas przyzwoity do dojźrzenia nastał,
Pytała dynia dęba, jak też długo wzrastał?
„Sto lat”. „Jam w sto dni zeszła taką, jak mnie widzisz”
Rzekła dynia. Dąb na to: „Próżno ze mnie szydzisz;
Pięknaś, prawda, na pozór, na pozór też słyniesz:
Jakeś prędko urosła, tak też prędko zginiesz”.Ignacy Krasicki

Tak więc to już koniec sezonu dyniowego i przepysznych deserów. Na zakończenie przysmaków dyniowych przygotowałam wyjątkową piękną babkę dyniową, aby podkreślić nie tylko jej znakomity smak, ale także wyjątkową urodę wspaniałej dyni.

Babka z puree dyniowego w korzennych smakach z pomarańczowym lukrem.

Babka Dynia

Babka Dynia

Składniki:

  • 280 g miękkiego masła
  • 200 g drobnego cukru
  • 4 jaja /oddzielnie żółtka i białka/
  • 200 g puree z dyni
  • 380 g mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki kukurydzianej
  • 2 łyżeczki proszki do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1/2 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
  • 1/4 łyżeczki zmielonych goździków
  • 1 łyżeczka zmielonego imbiru
  • 2/3 szklanki mleka w temp. pokojowej

oraz:

  • 320 g masy marcepanowej
  • kilka kropli pomarańczowego barwnika
  • 1/2 łyżki białka
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • listki świeżej mięty

Babka Dynia

Babka Dynia

Wykonanie:

  1. Masło utrzeć następnie dodać cukier i ucierać do otrzymania jasnej puszystej masy.
  2. Zółtka oddzielić od białek i dodać po jednym żółtku oraz puree z dyni, wymieszać.
  3. Mąki z proszkiem, solą i przyprawami wymieszać, przesiać i wsypać porcjami do masy na przemian z mlekiem ciągle mieszając.
  4. Na koniec dodać ubitą na sztywno pianę z białek i delikatnie połączyć.
  5. Ciasto przełożyć do  dwóch form dyniowych w równych częściach, wysmarowanej tłuszczem i obsypaną mąką – nadmiar usunąć.
  6. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 175 st. C przez 1 godzinę lub do suchego patyczka.
  7. Babki wystudzić  i przełożyć masą marcepanową zabarwioną na pomarańczowo.
  8. Białko utrzeć z cukrem pudrem, sokiem z cytryny i pomarańczowym barwnikiem.
  9. Polewą polać wierzch babki.
  10. Udekorować listami świeżej mięty.

Smacznego 🙂

Uwaga !

Babkę upiekłam w specjalnej formie składającej się z dwóch form dyniowych Williams-sonoma, ale można upiec w zwyczajnej formie babkowej dużej.

Babka Dynia

Babka Dynia

 

9 Replies to “Babka Dynia”

  1. Wow. efekt wspanialy babka prawie niczym nie rozni sie od prawdziwej dyni, ale srodek jest pyszniejszy.

    Polubienie

  2. Samanto to jest przepiękna dynia rewelacyjnie wygląda ,dekoracja zapiera dech piękna pozdrawiam

    Polubienie

  3. Naprawdę masz wyobraźnię, ciastowa dynia jak się patrzy 🙂 Piękny wiersz Krasickiego 🙂

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s