search instagram arrow-down
Jolanta Starys

choose language

Kategoria wpisu

Popularne wpisy

Tarta brokułowa z mozzarellą
Wiatraczki z malinami
Rogaliki krucho drożdżowe
Donaty z opiekacza
Pieczona cukinia
Ciasto bananowe z borówkami
Przekładaniec kokosowy z kremem brulee
Brownie z wisniami i kokosem
Tort Rumowy
Chleb pełnoziarnisty

Kalendarz wpisów

Listopad 2014
Pon W Śr Czw Pt S N
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Odszukaj.com - przepisy kulinarne

rondel

Rzuć grosikiem

PustaMiska - akcja charytatywna

Twitter

Obserwuj na Instagramie

Tagi

awokado bakalie banany białka bita smietana boże narodzenie budyń ciasta ciastka ciasto francuskie cukier cukier muscovado cynamon czekolada czekolada biała czekolada gorzka daktyle drożdże drożdże suche dynia figi gruszki imbir jabłka jagody jaja jajka kakao karmel keks kuchnia kurczak mak makaron maliny marcepan marchewka masa cukrowa masa marcepanowa mascarpone masło maślanka migdały miód mleko mąka mąka pszenna mąka tortowa olej orzechy orzechy włoskie papryka parmezan pierniczki piernik pomidory przepis przepisy rodzynki ser ser biały ser ricotta sliwki smietana smietana kremówka soda szarlotka szparagi szpinak truskawki walentynki wielkanoc wisnie wiórki kokosowe żurawina

Jeśli lubicie wyzwania, to zapraszam do przygotowania tej eleganckiej przekąski na słodko. Doskonała propozycja na wszelkie uroczystości.

Niezwykle wyrafinowany deser, jednak jego przygotowanie zajmuje nieco czasu, ale zapewniam, że warto delektować się takim cudem.

Gruszki gotowane w białym wytrawnym winie, otulone karmelową pajęczynką i podane w kubeczkach z ciasta o smaku brandy.

Gruszki w karmelowej pajęczynce

Gruszki w karmelowej pajęczynce

Składniki na kubki z ciasta:

  • 85 g niesolonego masła
  • 85 ml golden suropu lub syropu kukurydzianego
  • 85 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu lub imbiru
  • 1 łyżka brandy

Składniki na karmel:

  • 50 ml wody
  • 160 g białego cukru

oraz:

  • 6 szt. gruszek twardych
  • 500 ml białego wytrawnego wina
  • 50 g cukru
  • 3 łyżki miodu
  • szczypta cynamonu
  • 3 goździki /opcjonalnie/

Gruszki w karmelowej pajęczynce

Gruszki w karmelowej pajęczynce

Wykonanie:

  1. W rondelku na srednim ogniu zagotować cukier z masłem oraz syropem, do rozpuszczenia cukru.
  2. Odstawić z palnika dodać brandy, mąkę z cynamonem lub imbirem i wymieszać do połączenia się składników.
  3. Następnie odstawić do wystudzenia na ok. 30 minut.
  4. Trzy duże blaszki wyłożyć papierem do pieczenia.
  5. Wykładać łyżeczką porcje ciasta zachowując odległość między nimi.
  6. Piec w 180 st. C, przez 10 minut do uzyskania złotobrązowego koloru.
  7. Jeszcze ciepłe zdjąć z papieru i wyłożyć do formy mufinnkowej lub silikonowej, formując kształty, delikatnie dociskać do brzegów formy.
  8. Pozostawić do wystudzenia.
  9. Gruszki obrać ze skórki, zachowując ogonki.
  10. Zagotować wino z cukrem, miodem, cynamonem i goździkami i włożyć gruszki do wina.
  11. Gotować 20 minut na małym ogniu do miękkości. /Uważać aby się nie rozgotowały/.
  12. Wyjąć gruszki,  pozostawić do wystudzenia.
  13. Pozostałe wino z gruszek przecedzić i odparować do objętości ok. 200 ml.
  14. Ponownie włożyć gruszki i pozostawić do wystudzenia.
  15. Na każdy kubek ciasta wylać odrobinę zimnego wina i włożyć gruszki.
  16. Udekorować nitkami karmelowymi.

Wykonanie karmelu:

  1. Do rondelka wlać wodę i dodać cukier.
  2. Gotować na srednim ogniu, potrząsając od czasu do czasu rondelkiem, nie mieszać.
  3. Kilkakrotnie zmoczyć pędzelkiem brzegi naczynia.
  4. Gotować przez około 10-12 minut do uzyskania złotego koloru.
  5. Zdjąć rondelek z palnika, odczekać 2 minuty.
  6. Przygotować blaszkę lub folie aluminiową i za pomocą łyżeczki kreślić  kółka, spiralki.
  7. Gdy karmel będzie pół gęsty, łyżeczką wyciągać nitki i owijać nimi gruszki.

Uwaga !

Podane proporcje na kubeczki obejmują na ok. 16 szt. w zależności od wielkości formy. Można je użyć do innych owoców, kremów lub lodów.

Smacznego 🙂

inspiracja: tasteofhome.com

Gruszki w karmelowej pajęczynce

Gruszki w karmelowej pajęczynce

19 comments on “Gruszki w karmelowej pajęczynce

  1. Natalia pisze:

    Deser pracochłonny, ale zdecydowanie warto widząc efekt!

    Polubienie

  2. Dorota;) pisze:

    Piękne, bardzo efektowne…z pewnością znakomite w smaku 😉

    Polubienie

  3. Majka pisze:

    zaparło mi dech ,brak słów to najlepszy komentarz

    Polubienie

  4. ewelina pisze:

    Wspaniale, kolejne cudo, jakze precyzyjnie wykonane i zachwycajace.

    Polubienie

  5. Ojj, po prostu rewelacja! 🙂

    Polubienie

  6. mojamalakuchnia.wordpress.com pisze:

    wspaniałe gruszki. i takie piękne. pozdrawiam ciepło!

    Polubienie

  7. Jola śliczne te Twoje gruszeczki, aż żal naruszyć takie arcydzieło.

    Polubienie

  8. Anita pisze:

    Bardzo dekoracyjne. pięknie wyglądają. jak z bajki:)

    Polubienie

    1. Miło mi, dziękuję 🙂

      Polubienie

  9. judik pisze:

    Wyglądają pysznie! 🙂

    Polubienie

  10. napiecyku pisze:

    Śliczne gruszeczki, bardzo wytwornie podane 🙂

    Polubienie

  11. Radosław pisze:

    Przepięknie wyglądają a jeszcze lepiej smakują! jadłem kiedyś pdoobne u znajomyych na kolacji – rewelacja! Cudeńko dla osób które uwielbiają owoce ale i dla osób, które słodki smak karmelu kochają

    Polubienie

    1. Dziękuję, miło, że się podobają. Zgadza si ę, dla miłośników karmelowych smaków. Pozdrawiam 🙂

      Polubienie

  12. ugotujmyto.pl pisze:

    Jak w najlepszej cukierni 🙂

    Polubienie

  13. martagotuje pisze:

    To rzeczywiście wyzwanie przygotować takie cudeńko 🙂 gratuluję talentu i pozdrawiam 🙂

    Polubienie

    1. Dziękuję, na pewno dasz radę, zachęcam . Pozdrawiam serdecznie 🙂

      Polubienie

  14. lutka40 pisze:

    Kolejne cudo !!!

    Polubienie

  15. Magda C. pisze:

    Wspaniałe te gruszki, pycha! 🙂

    Polubienie

  16. Urszula pisze:

    Ależ wspaniałości prezentujesz, w tym sezonie gruszki „chodzą” wprost za mną. Warto wypróbować 🙂

    Polubienie

Skomentuj
Your email address will not be published. Required fields are marked *

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: