Bułeczki z makiem


Zapraszam na przepyszne bułeczki drożdżowe z makiem. Puszyste makowe bułeczki, pachnące marcepanem i migdałami ze słodkim cytrynowym lukrem.

Doskonały wybór na sniadanie lub na deser.

Bułeczki z makiem

Bułeczki z makiem

Sladniki na ciasto na ok.18-20 szt.:

  • 600 g mąki pszennej
  • 35 g świeżych drożdży
  • 100 g cukru
  • 100 g masła
  • 250 ml letniego mleka
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 jajo
  • 3 żółtka
  • 1 łyżka esencji waniliowej

Składniki na masę makową:

  • 200 g mielonego maku
  • 250 ml gorącego mleka
  • 200 g masy marcepanowej lub zmielonych migdałów
  • 60 g miodu
  • 60 g cukru
  • 50 g rodzynek
  • skórka starta z jednej cytryny
  • 4 ciastka kruche
  • 50 g orzechów włoskich
  • 3 łyżki rumu /opcjonalnie/
  • 1 jajo

Bułeczki z makiem

Bułeczki z makiem

Wykonanie ciasta:

  1. Drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, dodać 3 łyżki letniego mleka i 1 łyżkę mąki, wymieszać i odstawić do podwojenia objętości.
  2. Mąkę z solą przesiać.
  3. Jajko i żółtka utrzeć.
  4. Mleko zagotować z masłem wystudzić aby było letnie.
  5. Do mąki z solą dodać utartą masę jajeczną, wanilię wyrośnięte drożdże i mleko z masłem.
  6. Wyrobić mikserem lub ręcznie do powstania pęcherzyków powietrza.
  7. Przełożyć do miski, przykryć sciereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
  8. Wyrosnięte ciasto ponownie krótko zarobić i rozwałkować na prostokąt o grubości ok. 0,6 cm.
  9. Wyłożyć masę makową, zwinąć w roladę, zaczynając od dłuższego boku.
  10. Następnie pokroić na porcje o szerokości 6 cm.
  11. Przez srodek każdego kawałka odcisnąć trzonek drewnianej łyżki.
  12. Ułożyć w formie do pieczenia wysmarowanej tłuszczem i posypaną mąką w niewielkich odstępach oraz wierzch bułeczek posmarować rozmąconym jajkiem.
  13. Piec w 200 st. C przez 30  minut lub do zarumienienia.
  14. gorące bułeczki z makiem polukrować.

Wykonanie masy makowej:

  1. Mak zalać gorącym mlekiem i odstawić do nasiąknięcia, przemieszać kilkakrotnie.
  2. Dodać pokruszoną masę marcepanową lub zmielone migdały, zmiksować.
  3. Następnie dodać miód, cukier, rodzynki, startą skórkę z cytryny, rum, drobno pokrojone orzechy i jajko i pokruszone ciastka – /gdyby masa makowa była rzadka/.
  4. Zmiksować do połączenia wszystkich składników.

Smacznego 🙂

Bułeczki z makiem

Bułeczki z makiem

 

 

12 Replies to “Bułeczki z makiem”

  1. Wspaniałe te bułeczki na takie nie potrzeba mnie zapraszać ,bardzo smakowicie się prezentują ,bardzo udane ,ech zjadłabym taką od samego rana ….
    Cudne jak malowane ….

    Polubienie

  2. Od razu przypominają mi się czasy podstawówki. Jak miło się do nich wraca 🙂 Zapisuję przepis! Buziaczki! :*

    Polubienie

  3. A tuz za rogiem Swieta…. makowce, makowe buleczki zawsze kojarza mi sie ze swietami, a tu juz maly przedsmak. Calkiem fajny pomysl na zastapienia na przyklad tradycyjnego makowca.

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s