Zapraszam na przepyszne bułeczki drożdżowe z makiem. Puszyste makowe bułeczki, pachnące marcepanem i migdałami ze słodkim cytrynowym lukrem.
Doskonały wybór na sniadanie lub na deser.
Sladniki na ciasto na ok.18-20 szt.:
- 600 g mąki pszennej
- 35 g świeżych drożdży
- 100 g cukru
- 100 g masła
- 250 ml letniego mleka
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 jajo
- 3 żółtka
- 1 łyżka esencji waniliowej
Składniki na masę makową:
- 200 g mielonego maku
- 250 ml gorącego mleka
- 200 g masy marcepanowej lub zmielonych migdałów
- 60 g miodu
- 60 g cukru
- 50 g rodzynek
- skórka starta z jednej cytryny
- 4 ciastka kruche
- 50 g orzechów włoskich
- 3 łyżki rumu /opcjonalnie/
- 1 jajo
Wykonanie ciasta:
- Drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, dodać 3 łyżki letniego mleka i 1 łyżkę mąki, wymieszać i odstawić do podwojenia objętości.
- Mąkę z solą przesiać.
- Jajko i żółtka utrzeć.
- Mleko zagotować z masłem wystudzić aby było letnie.
- Do mąki z solą dodać utartą masę jajeczną, wanilię wyrośnięte drożdże i mleko z masłem.
- Wyrobić mikserem lub ręcznie do powstania pęcherzyków powietrza.
- Przełożyć do miski, przykryć sciereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
- Wyrosnięte ciasto ponownie krótko zarobić i rozwałkować na prostokąt o grubości ok. 0,6 cm.
- Wyłożyć masę makową, zwinąć w roladę, zaczynając od dłuższego boku.
- Następnie pokroić na porcje o szerokości 6 cm.
- Przez srodek każdego kawałka odcisnąć trzonek drewnianej łyżki.
- Ułożyć w formie do pieczenia wysmarowanej tłuszczem i posypaną mąką w niewielkich odstępach oraz wierzch bułeczek posmarować rozmąconym jajkiem.
- Piec w 200 st. C przez 30 minut lub do zarumienienia.
- gorące bułeczki z makiem polukrować.
Wykonanie masy makowej:
- Mak zalać gorącym mlekiem i odstawić do nasiąknięcia, przemieszać kilkakrotnie.
- Dodać pokruszoną masę marcepanową lub zmielone migdały, zmiksować.
- Następnie dodać miód, cukier, rodzynki, startą skórkę z cytryny, rum, drobno pokrojone orzechy i jajko i pokruszone ciastka – /gdyby masa makowa była rzadka/.
- Zmiksować do połączenia wszystkich składników.
Smacznego 🙂
Advertisements
Wspaniałe te bułeczki na takie nie potrzeba mnie zapraszać ,bardzo smakowicie się prezentują ,bardzo udane ,ech zjadłabym taką od samego rana ….
Cudne jak malowane ….
Musiały pięknie pachnieć, wyglądają jak z cukierni 🙂
wspaniałe, pyszne bułeczki z makiem. pozdrawiam ciepło!
Prześliczne bułeczki z makiem, uwielbiam takie 🙂
właśnie teraz bym prosiła z jedną do kawusi ,wyglądają bosko .
Od razu przypominają mi się czasy podstawówki. Jak miło się do nich wraca 🙂 Zapisuję przepis! Buziaczki! :*
i do tego zimne mleczko 🙂 ahhh już czuje ten smak
Smak dzieciństwa 🙂 Też mam takie w planach 🙂
Pyszne, makowe…dla mnie wspomnienie dziecinstwa yummy ;))
Uwielbiam je ,właśnie rośnie ciasto.
Chyba każdy by się skusił na jedną bułeczkę! Wyglądają przepysznie :))
A tuz za rogiem Swieta…. makowce, makowe buleczki zawsze kojarza mi sie ze swietami, a tu juz maly przedsmak. Calkiem fajny pomysl na zastapienia na przyklad tradycyjnego makowca.