Piernik Lebkuchen


Lebkuchen, to niemiecki piernik, który różni się znacznie od polskich pierników. Ciężki smak ciasta z migdałów i czekolady uzupełnia kakaowy lukier.

Jednakże warto spróbować dla jego niepowtarzalnego pysznego smaku.

Piernik Lebkuchen

Piernik Lebkuchen

Składniki na ciasto:

  • 500 g zmielonych migdałów
  • 250 g cukru
  • 200 g mąki pszennej
  • 5 jaj
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 50 g kandyzowanej skórki cytrynowej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki zmielonych goździków
  • 1/2 łyżeczki zmielonego kardamonu

Składniki na lukier:

  • 1 białko
  • 150 g cukru pudru
  • 3 łyżki gorzkiego kakao

Piernik Lebkuchen

Piernik Lebkuchen

Wykonanie:

  1. Jajka ubić z cukrem do otrzymania jasnej masy.
  2. Dodać przesianą mąkę z przyprawami, migdały, startą drobno czekoladę i kandyzowaną skórkę z cytrusów.
  3. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
  4. Formę prostokątną wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto, wyrównać wierzch.
  5. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 170 st. C przez 30 minut.
  6. Białko utrzeć z cukrem pudrem i kakao.
  7. Polukrować gorąco ciasto i ponownie wstawić do piekarnika na 8 minut.
  8. Upieczony Lebkuchen wystudzić i pokroić na kawałki.

Smacznego 🙂

na podstawie przepisu z książki: Ciasta i desery

Piernik Lebkuchen

Piernik Lebkuchen

 

Advertisements

9 thoughts on “Piernik Lebkuchen

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s