Tradycyjna rolada czekoladowa z kremem czekoladowym zwana Yule log, przypominająca polano, kłodę drewnianą do spalania w kominku. Deser związany z tradycją Swiąt Bożego Narodzenia w Wielkiej Brytanii jest współczesną wariacją ciast świątecznych.

Intensywny smak czekoladowy zarówno biszkoptu jak i kremu z dodatkiem brandy. Znakomite, bogate ciasto bożonarodzeniowe. Polecam !

Składniki na ciasto:

• 6 jaj /oddzielnie żółtka i białka/
• 100 g drobnego cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 30 g ciemnego kakao
• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki mleka w temp. pokojowej

Składniki na krem:

• 280 g ciemnej czekolady
• 225 ml smietany kremówki 36%
• 2 łyżki brandy lub rumu
• 1 łyżka kakao w proszku
• 1 łyżka cukru pudru

Wykonanie ciasta:

1. Żółtka ubić z cukrem na jasną masę.
2. Mąkę wymieszać z kakao i przesianą dodać do masy jajecznej.
3. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i przestudzoną wraz z mlekiem dodać do masy.
4. Białka ubić na sztywną pianę i w dwóch porcjach dodać do ciasta, delikatnie wymieszać.
5. Formę prostokątną o wymiarach 32 x 28 wyłożyć papierem do pieczenia.
6. Przelać ciasto, wyrównać wierzch.
7. Piec w temp. 180 st. C przez 15 minut.
8. Po upieczeniu zaraz wyłożyć na papier do pieczenia posypany cukrem pudrem lub kakao i natychmiast zwinąć w rulon.
9. Odstawić do wystudzenia.
10. Ponownie rozwinąć i posmarować 3/4 kremu czekoladowego, zostawiają krawędź 2 cm.
11. Zwinąć od dłuższego boku.
12. Posmarować pozostałym kremem, robiąc rowki, także przód rolady posmarować kremem.
13. Posypać kakao następnie cukrem pudrem.

Wykonanie kremu:

1. Czekoladę wraz z alkoholem roztopić w kąpieli wodnej, odstawić do wystudzenia /musi mieć konsystencję pół gęstą.
2. Smietanę ubić na sztywno i połączyć z czekoladą, delikatnie wymieszać.

Smacznego 🙂