Polano Bożonarodzeniowe


Tradycyjna rolada czekoladowa z kremem czekoladowym zwana Yule log, przypominająca polano, kłodę drewnianą do spalania w kominku. Deser związany z tradycją Swiąt Bożego Narodzenia w Wielkiej Brytanii jest współczesną wariacją ciast świątecznych.

Intensywny smak czekoladowy zarówno biszkoptu jak i kremu z dodatkiem brandy. Znakomite, bogate ciasto bożonarodzeniowe. Polecam !

Polano Bożonarodzeniowe

Polano Bożonarodzeniowe

Składniki na ciasto:

  • 6 jaj /oddzielnie żółtka i białka/
  • 100 g drobnego cukru
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 30 g ciemnego kakao
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki mleka w temp. pokojowej

Składniki na krem:

  • 280 g ciemnej czekolady
  • 225 ml smietany kremówki 36%
  • 2 łyżki brandy lub rumu
  • 1 łyżka kakao w proszku
  • 1 łyżka cukru pudru

Polano Bożonarodzeniowe

Polano Bożonarodzeniowe

Wykonanie ciasta:

  1. Żółtka ubić z cukrem na jasną masę.
  2. Mąkę wymieszać z kakao i przesianą dodać do masy jajecznej.
  3. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i przestudzoną wraz z mlekiem dodać do masy.
  4. Białka ubić na sztywną pianę i w dwóch porcjach dodać do ciasta, delikatnie wymieszać.
  5. Formę prostokątną o wymiarach 32 x 28 wyłożyć papierem do pieczenia.
  6. Przelać ciasto, wyrównać wierzch.
  7. Piec w temp. 180 st. C przez 15 minut.
  8. Po upieczeniu zaraz wyłożyć na papier do pieczenia posypany cukrem pudrem lub kakao i natychmiast zwinąć w rulon.
  9. Odstawić do wystudzenia.
  10. Ponownie rozwinąć i posmarować 3/4 kremu czekoladowego, zostawiają krawędź 2 cm.
  11. Zwinąć od dłuższego boku.
  12. Posmarować pozostałym kremem, robiąc rowki, także przód rolady posmarować kremem.
  13. Posypać kakao następnie cukrem pudrem.

Wykonanie kremu:

  1. Czekoladę wraz z alkoholem roztopić w kąpieli wodnej, odstawić do wystudzenia /musi mieć konsystencję pół gęstą.
  2. Smietanę ubić na sztywno i połączyć z czekoladą, delikatnie wymieszać.

Smacznego 🙂

Polano Bożonarodzeniowe

Polano Bożonarodzeniowe

 

Reklamy

12 thoughts on “Polano Bożonarodzeniowe

  1. cóż napisać ,smacznie ,pieknie ,elegancko ,świątecznie ,Joluś tylko usiąść przy tym polanie z pyszną kawusią i już jest się w niebie ,pozdrawiam

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s