Sękacz Swiąteczny


Sękacz, to ciasto królewskie, wywodzi się od czasów Królowej Bony, obecnie kolebką wypieku tych niezwykłych ciast jest Podlasie.

Sękacz kształtem przypomina jodełkę, której „igły” tworzy ociekające ciasto, pieczone nad rozgrzanym paleniskiem. Nie sposób jest upiec w domowych piekarnikach, jedynie można zaprezentować  ciasto w przekroju, które tworzy jakby słoje rozciętego drewna, poprzez nakładanie  kilkunastu warstw ciasta i pieczenia ich w odstępach czasu,  tworzy całość. To zjawiskowe ciasto wymaga czasu i pracy, ale warto przygotować na Swięta, które swoim wyglądem jest prawdziwą ozdobą świątecznego stołu.

Sękacz Swiąteczny

Sękacz Swiąteczny

Składniki:

  • 250 g miękkiego masła
  • 250 g cukru
  • 150 g mąki pszennej
  • 100 g mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 6 jaj
  • 4 łyżki rumu

Składniki na dekorację:

  • 200 g masy marcepanowej
  • 100 g gorzkiej czekolady 70%
  • cukrowe choinki

Sękacz Swiąteczny

Sękacz Swiąteczny

Wykonanie:

  1. Masło zmiksować dodać 150 g cukru i miksować do otrzymania jasnej, puszystej masy.
  2. Dodać 2 jajka i żółtka i za każdym dodaniem miksować przez ok. 2 minuty.
  3. Mąki wymieszać z proszkiem i dodać do utartej masy oraz rum.
  4. Białka ubić z pozostałym cukrem i delikatnie wymieszać z ciastem.
  5. Formę tortową  /sugerowana: 22-24 cm/ wyłożyć papierem do pieczenia.
  6. Na dnie formy rozsmarować 4 łyżki ciasta i upiec w temp. 200 st. C przez 12 minut /dolna grzałka/.
  7. Czynność powtarzać aż do wykorzystania całego ciasta.
  8. Po upieczeniu odstawić do wystudzenia.
  9. Masę marcepanową rozwałkować i obłożyć Sękacz, na marcepan polać rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladę.
  10. Udekorować cukrowymi choinkami.

Smacznego 🙂

na podstawie przepisu: onet.pl Moje Gotowanie, inf.: lubelskie.pl

Sękacz Swiąteczny

Sękacz Swiąteczny

 

 

Reklamy

7 thoughts on “Sękacz Swiąteczny

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s