Ciasto kawowe


Jeszcze jedno z ciast świątecznych, które zawieruszyło się na moim dysku, dlatego wcześniej go nie zaprezentowałam, stąd dekoracja swiąteczna, a ponieważ jest godne uwagi więc polecam przepis.

To klasyczne ciasto angielskie Mokka, połączenie kawy, czekolady, orzechów i bitej smietany, którą ubiłam z kremowym serkiem oraz dodałam likier kawowy, swietnie zaostrzył smak kawy.

Przełożyłam ciasto masą budyniowo-maślaną w smakach kawowych.

Przepyszne ciasto deserowe nie tylko do kawy ale dla prawdziwych smakoszy kawowych smaków.

Ciasto kawowe

Ciasto kawowe

Składniki na ciasto:

  • 200 g miękkiego masła
  • 150 g drobnego cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 5 jaj
  • szczypta soli
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g mąki tortowej
  • 3 łyżki mąki kukurydzianej
  • 3 łyżki zmielonych orzechów laskowych
  • filiżanka espresso lub 2 łyżeczki kawy instant
  • 50 ml rumu

Składniki na masę budyniową:

  • 1 opakowanie proszku budyniowego /65 g/
  • 500 ml mleka
  • 125 g drobnego cukru
  • 5 łyżeczek kawy instant
  • 250 g masła
  • 1 łyżeczka drobno zmielonej naturalnej kawy
  • 100 g twardej czekolady kawowej

oraz:

  • 200 g ciastek biszkoptowych
  • 60 lub 100 ml likieru kawowego
  • 300 ml smietany kremówki 30%
  • 250 g serka kremowego  np. mascarpone
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 1/2 łyżeczki drobno zmielonej kawy naturalnej

Ciasto kawowe

Ciasto kawowe

Wykonanie ciasta:

  1. Utrzeć masło następnie dodać cukier i cukier waniliowy do otrzymania jasnej masy.
  2. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i przestudzoną dodać do utartej masy oraz wystudzone espresso lub rozpuszczoną kawę wymieszaną 2 łyżkach gorącej wody i rum oraz po 1 jajku.
  3. Ubijać mikserem do połączenia się składników.
  4. Mąkę tortową wymieszać z mąką kukurydzianą i proszkiem do pieczenia, przesiać i dodać do utartych składników.
  5. Na koniec wsypać zmielone orzechy i powoli ubijać , aż masa będzie zupełnie gładka.
  6. Formę kwadratową 24-26 cm wysmarować tłuszczem i posypać bułką tarta lub wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć przygotowane ciasto.
  7. Wstawić do nagrzanego piekarnika w temp. 180 st. C z termo obiegiem lub 200 st. C bez termo obiegu, piec ok. 50 minut lub do suchego patyczka.
  8. Po upieczeniu wystudzić odwrócone na kratce metalowej, a użytą formę umyć.
  9. Wystudzone ciasto ponownie włożyć do formy w której się piekło.
  10. Na ciasto wyłożyć masę kawowo- budyniową.
  11. Biszkopty pokruszyć i posypać na całości masy budyniowej, polać likierem kawowym.
  12. Na wierzchu posmarować ubitą smietaną wymieszaną z serkiem.
  13. Posypać drobinkami kawy lub kawą instant.
  14. Przed podaniem schłodzić w lodówce.

Wykonanie  masy budyniowej:

  1. Ugotować budyń na mleku z cukrem wg. przepisu na opakowaniu.
  2. Do gorącego budyniu dodać kawę instant i starannie wymieszać.
  3. Odstawić budyń do wystygnięcia, przykrywając wierzch budyniu folią.
  4. Masło utrzeć z rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą kawową i zmiksować z zimnym budyniem do uzyskania gładkiej puszystej masy.

Wykonanie masy śmietanowo-serowej:

  1. Smietanę  ubić na sztywno, dodać cukier puder.
  2. Do ubitej smietany dodać serek i esencję waniliową.
  3. Zmiksować na dużych obrotach do połączenia składników.

Smacznego 🙂

Ciasto kawowe

Ciasto kawowe

 

 

12 Replies to “Ciasto kawowe”

  1. O tak, to z pewnoscia jest ciasto dla mnie i o mnie, poniewaz jestem kawoholikiem to uwielbiam aromat kawy…

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s