Tort z wisniami


Tort okazjonalny, które można przygotować na urodziny, rocznice czy inne uroczystości. Wykwintny tort z wiśniami z dwoma biszkoptami: waniliowym i rumowym, przełożony kremem wiśniowym i waniliowym z wiśniówką. Polany ciemną czekoladą z dekoracją wisni w białej czekoladzie.

Tort, który wykonałam na urodziny syna. Polecam serdecznie 🙂

Tort z wisniami

Składniki na biszkopt waniliowy:

  • 6 jaj /osobno żółtka i białka/
  • 160 g drobnego cukru
  • 140 g mąki tortowej
  • 3 płaskie łyżki mąki kukurydzianej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 3 łyżki roztopionego masła

Składniki na biszkopt rumowy:

  • 6 jaj /osobno żółtka i białka/
  • 160 g drobnego cukru
  • 140 g mąki tortowej
  • 3 płaskie łyżki mąki kukurydzianej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka ekstraktu rumowego
  • 30 g ciemnego kakao w proszku
  • 3 łyżki oleju roślinnego

Składniki na krem waniliowy:

  • 600 ml smietany kremówki
  • 500 g serka mascarpone
  • 200 g drobnego cukru lub cukru pudru
  • 2 łyżki ekstraktu waniliowego

Składniki na krem wiśniowy:

  • 500 ml smietany kremówki 30 %
  • 450 g serka mascarpone
  • 180 g drobnego cukru lub cukru pudru
  • 125 ml soku z wisni
  • 1,5 łyżeczki żelatyny
  • 600 g świeżych wisni
  • 125 g dżemu wiśniowego

Składniki na poncz:

  • 250 ml wiśniówki
  • 125 ml wody źródlanej

oraz:

  • 100 g ciemnej czekolady
  • 2 łyżki roztopionego masła
  • 25 g białej czekolady
  • 12 szt. świeżych wisni z ogonkami lub kandyzowanych

Tort z wisniami

Tort z wisniami

Wykonanie biszkoptu:

  1. Białka oddzielić od żółtek.
  2. Do białek dodać szczyptę soli i ubijać, dodając małe porcje cukru.
  3. Do ubitej piany dodać po jednym żółtku, roztopione masło i ekstrakt waniliowy.
  4. Mąkę tortową i kukurydzianą, sól i proszek do pieczenia, wymieszać, przesiać i dodać w trzech porcjach, wymieszać delikatnie i dodać do  biszkoptu waniliowego.
  5. Biszkopt rumowy wykonać jak wyżej dodając, zamiast masła olej roślinny, ekstrakt rumowy i kakao.
  6. Do dwóch form tortowych, wysmarowanych tłuszczem i posypanych bułką tartą lub mąką o średnicy 22 cm, wyłożyć biszkopt waniliowy, do drugiej biszkopt rumowy.
  7. Piec w 175 st. C, przez 40- 45 minut lub do suchego patyczka.
  8. Zaraz po upieczeniu usunąć formę i studzić odwrócone na kratce metalowej.
  9. Zimne biszkopty przeciąć trzy razy na 6 blatów.

Wykonanie kremu wiśniowego:

  1. Wisnie swieże wydrylować odłożyć 12 szt. pozostałe przełożyć do rondla.
  2. Dodać 2 łyżki wody i 4 łyżki cukru.
  3. Gotować przez ok. 2 minuty.
  4. Odcedzić gorący sok i dodać żelatynę, wymieszać i odstawić do przestudzenia.
  5. Smietanę ubić z cukrem na sztywno, dodać serek, zmiksować.
  6. Wlać sok z żelatyną i starannie wymieszać.

Wykonanie kremu waniliowego:

  1. Smietanę z cukrem ubić na sztywno.
  2. Dodać serek, wanilię i zmiksować.

Przełożenie:

  1. Na spód biszkopt rumowy nasączyć ponczem.
  2. Posmarować dżemem wiśniowym i posmarować 1/3 kremu wiśniowego.
  3. Przykryć biszkoptem waniliowym posmarować 1/3 kremu waniliowego.
  4. Na krem waniliowy wyłożyć biszkopt rumowy, ułożyć 1/3 wisni i posmarować kremem wiśniowym.
  5. Następnie biszkopt waniliowy i tak na przemian.
  6. Wierzch tortu posmarować kremem waniliowym.
  7. Roztopić czekoladę w kąpieli wodnej, dodać roztopione masło, wymieszać i polać wierzch tortu z wiśniami.
  8. Białą czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, lekko przestudzić.
  9. Wisnie z ogonkami zatapiać do piłowy w białej czekoladzie i ułożyć na srodku tortu.
  10. Przed podaniem schłodzić.

Smacznego 🙂

Tort z wisniami

 

 

Reklamy

22 thoughts on “Tort z wisniami

  1. Jestem tu 1. raz i tak mi się spodobało, że będę zaglądać :). Bardzo ciekawe przepisy. Proszę o więcej :).
    Pozdrawiam serdecznie :).

  2. dziękuję Samanto ,że podzieliłaś się z nami tym królewskim tortem ,chociaż jest to tylko przepis i zdjęcie ale można sobie wyobrazić zamykając oczy jak on wspaniale musi smakować . efekt lejacej czekolady mnie powala ,a te wisienki ? to kropka nad i . Jest na pewno pracochłonny ,ale efekt końcowy zadowoliłby na pewno największego niedowiarka ,że on nie tylko wygląda ,ale tez i smakuje . Dziękuję i goraco pozdrawiam

  3. Po wyladzie, nauwa sie tylko jedno slowo „mistrzostwo”, a po smaku tylko jedno miejsce „raj”. Tort prezentuje sie jak zwylke wspaniale, uroczysty i „nieprzyzwoicie” pyszny. Gratuluje kunsztu.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s