Pączki z lemon curd


W tłusty czwartek polecam paczki smażone z lemon curd czyli kremem cytrynowym. Inne od tradycyjnych paczków, spróbujcie czy będą Wam smakować. Ja będąc kiedyś u znajomych miałam okazję skosztować tej wersji pączków i przyznam, że bardzo mi smakowały.

Słodki pączek z kwaśną nutą z cukrem pudrem, brzmi intrygująco, ale smak doprawdy wyśmienity. Polecam 🙂

Pączki z lemon curd

Pączki z lemon curd

Składniki na ok. 24 szt.:

  • 600 g mąki pszennej
  • 30 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
  • 1 jajo
  • 3 żółtka
  • 4 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 280 ml letniego mleka
  • 65 g masła
  • cukier puder do posypania
  • olej roślinny do głębokiego smażenia

Składniki na lemon curd:

  • 3 cytryny
  • 180 g drobnego cukru
  • 80 g miękkiego masła
  • 3 żółtka
  • 1 jajo

Pączki z lemon curd

Pączki z lemon curd

Wykonanie ciasta:

  1. Swieże drożdże rozetrzeć z odrobiną cukru, dodać 3 łyżki mleka i 1 łyżkę mąki wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. Do suchych dodać szczyptę cukru i 3 łyżki mleka, wymieszać i odstawić do spienienia.
  2. Mąkę przesiać dodać wyrośnięte drożdże, utarte jajko z żółtkami i cukrem oraz sól.
  3. Mleko zagotować z masłem, wystudzone tylko letnie dodać.
  4. Wyrobić w malakserze lub ręcznie przez 5 minut.
  5. Następnie odstawić do potrojenia objętości.
  6. Wyrosnięte ciasto ponownie krótko wyrobić.
  7. Rozwałkować na grubość 1 lub 1,5 cm i wykrawać krążki o średnicy 7 cm.
  8. W srodek każdego krązka nałożyć 1 łyżeczkę lemon curd i zlepić drugim krążkiem lub formować okrągłe kulki.
  9. Odstawić do wyrośnięcia.
  10. Olej rozgrzać do tem. 170 st. C i piec z obu stron do zarumienienia ok. 2-3 minut z każdej strony.
  11. Gorące posypać cukrem pudrem.

Wykonanie lemon curd:

  1. Cytryny sparzyć we wrządku, zetrzeć drobno skórkę i wycisnąć sok.
  2. Dodać masło i cukier.
  3. Podgrzewać na srednim ogniu i ciągle mieszając do rozpuszczenia cukru.
  4. Garnek odstawić z palnika i dodać cienkim strumieniem ubite jajko z żółtkami.
  5. Ponownie przełożyć na palnik i podgrzewać do zgęstnienia, nie dopuścić do zagotowania.
  6. Odstawić do wystudzenia w temp pokojowej.

Smacznego 🙂

Pączki z lemon curd

Pączki z lemon curd

 

 

 

Reklamy

13 thoughts on “Pączki z lemon curd

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s