Pączki hiszpańskie


Zwane potocznie gniazdkami ptysiowymi, wykonane z ciasta parzonego, smażone w głębokim oleju. W smaku przypominają hiszpańskie Churros, lecz są w innym kształcie.

Pączki hiszpańskie, to jedyne w swoim rodzaju, niezwykle smaczne, mięciutkie w srodku z chrupiącą skórką polane cytrynowym lub pomarańczowym lukrem.

Przepyszne pączuszki i także doskonałe w Tłusty czwartek.

Pączki hiszpańskie

Pączki hiszpańskie

Składniki na ok. 50 szt.:

  • 280 g mąki pszennej
  • 140 g masła
  • 360 ml wody
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 7 lub 8 jajek

oraz:

  • 500 g cukru pudru
  • 2 łyżki gorącej wody
  • sok z połowy pomarańcza lub cytryny

Pączki hiszpańskie

Pączki hiszpańskie

Wykonanie:

  1. Zagotować wodę z masłem i solą.
  2. Na gotującą się wodę wsypać mąkę i energicznie mieszać.
  3. Podgrzewać ciasto mieszając aż gęste ciasto zacznie odchodzić od scianek garnka.
  4. Następnie odstawić do wystudzenia.
  5. Do wystudzonego ciasta dodać cukier waniliowy i proszek do pieczenia oraz po 1 jajku ciągle miksując.
  6. Masa powinna mieć jednolitą i błyszczącą konsystencję.
  7. Ciasto przełożyć do szprycy lub rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką i wyciskać małe krążki na kawałkach papieru pergaminowego.
  8. Smażyć na rozgrzanym oleju, tak aby ciasto było pod spodem papierka, po kilkunastu sekundach usunąć papier.
  9. Smażyć na złoty kolor z dwóch stron.
  10. Cukier puder utrzeć z wodą i sokiem.
  11. Ciepłe pączki posmarować lukrem.

Smacznego 🙂

Pączki hiszpańskie

Pączki hiszpańskie

 

Reklamy

12 thoughts on “Pączki hiszpańskie

  1. Nawet nie wiedziałam, że one nazywają się pączkami hiszpańskimi 🙂 U nas były to po prostu gniazdka. Jak byłam mała, mama zawsze wstawała rano wcześniej i leciała do cukierni, żeby jedno gniazdko dać mi do szkoły. Wspaniały smak, nie do podrobienia 🙂 Zapisuję przepisik, mój tłusty czwartek się przeciągnie czuję 😉

  2. też uwielbiam

    zawsze robiłam je na amoniaku, tylko trzeba uważać żeby nie zwietrzał (nie może być torebka otwarta już przez jakiś czas) bo później nie wychodzą… 😦

  3. wygladaja bardzo zachecajaco, pamietam takie, ale w srodku z jakims kremem, a te z lukrem musza smakowac wspaniale.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s