search instagram arrow-down
Jolanta Starys

choose language

Kategoria wpisu

Popularne wpisy

Tort Czarny Las
Ciasto z rabarbarem i truskawkami
Gofry bąbelkowe
Chleb pełnoziarnisty
Tort czekoladowy z kremem orzechowym
Kruche ciasteczka z kremem
Jabłecznik
Donaty z opiekacza
Tarta brokułowa z mozzarellą
Sałatka z makaronem

Kalendarz wpisów

Marzec 2015
Pon W Śr Czw Pt S N
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Odszukaj.com - przepisy kulinarne

rondel

Rzuć grosikiem

PustaMiska - akcja charytatywna

Twitter

Obserwuj na Instagramie

Tagi

awokado bakalie banany białka bita smietana boże narodzenie budyń ciasta ciastka ciasto francuskie cukier cukier muscovado cynamon czekolada czekolada biała czekolada gorzka daktyle drożdże drożdże suche dynia figi gruszki imbir jabłka jagody jaja jajka kakao karmel keks kuchnia kurczak mak makaron maliny marcepan marchewka masa cukrowa masa marcepanowa mascarpone masło maślanka migdały miód mleko mąka mąka pszenna mąka tortowa olej orzechy orzechy włoskie papryka parmezan pierniczki piernik pomidory przepis przepisy rodzynki ser ser biały ser ricotta sliwki smietana smietana kremówka soda szarlotka szparagi szpinak truskawki walentynki wielkanoc wisnie wiórki kokosowe żurawina

Tęsknię już za latem, ciepłem i słońcem, stąd pomysł na tarty cytrynowe. Przepiękne, przepyszne i bardzo orzeźwiające mini tarty z kremem cytrynowym – lemon curd.

Wykonałam w dwóch wersjach z bezą i truskawkami, sami wybierzecie, które lubicie, w obu przypadkach są doskonałe i znakomite na eleganckie przyjęcia.

Tarty cytrynowe

Tarty cytrynowe

Składniki na ciasto:

  • 250 g mąki tortowej
  • 2 łyżki cukru pudru
  • szczypta soli
  • 150 g masła
  • 1 żółtko
  • 2-3 łyżki zimnej wody

Składniki na krem cytrynowy:

  • 60 ml soku z cytryny
  • 60 ml soku z limonki
  • 55 g cukru
  • 4 jaja
  • 100 g masła

oraz:

  • 250 g serka mascarpone

Składniki na bezy:

  • 2 białka
  • szczypta soli
  • 160 g drobnego cukru

oraz:

  • 8 świeżych truskawek
  • listki mięty
  • skórka starta z cytryny lub limonki

Tarty cytrynowe

Tarty cytrynowe

Wykonanie ciasta:

  1. Mąkę z solą i cukrem wymieszać dodać kawałki zimnego masła, rozetrzeć do otrzymania kruszonki.
  2. Dodać żółtko i zimną wodę.
  3. Zagniesć ciasto, uformować w kulę, zawinąć w folię i schłodzić 20 minut.
  4. Rozwałkować cienko na ok.0,4 cm, wyciąć koła o średnicy małych foremek do tarty /8 cm/, wyłożyć ciastem.
  5. Spód ciasta nakłuć widelcem lub obciążyć kulkami ceramicznymi.
  6. Piec w temp. 200 st. C, przez 15-20 minut.
  7. Z kulkami ceramicznymi przez 10 minut, następnie usunąć obciążenie i dopiec jeszcze 10 minut.
  8. Odstawić do wystudzenia.
  9. Połowę kremu cytrynowego wymieszać z serkiem i 2 łyżkami cukru pudru, wypełnić tarty.
  10. Wierzch skropić kremem cytrynowym i ułożyć rozkrojone połówki truskawek.
  11. Udekorować listkami mięty i skórką cytrynową.
  12. Lub krem cytrynowy z serkiem wyłożyć do połowy tarty i zalać kremem cytrynowym.
  13. Ułożyć na srodku bezy i listek mięty.

Wykonanie kremu cytrynowego:

  1. W naczyniu żaroodpornym wymieszać Sok z cytryny, limonki i cukier.
  2. Dodać jajka i roztopione masło.
  3. Naczynie umieścić w garnku nad parą i ubijać mieszaninę do zgęstnienia przez ok. 10 minut.
  4. Następnie całkowicie wystudzić.

Wykonanie bezy:

  1. Do białek dodać szczyptę soli i lekko ubić.
  2. Następnie dodawać małymi porcjami cukier i ubijać do otrzymania sztywnej piany.
  3. Plaską formę do pieczenia wyłożyć papierem pergaminowym.
  4. Pianę przełożyć do szprycy z karbowaną końcówką i wyciskać małe bezy, zachowując odstęp między nimi.
  5. Odstawić na 30 minut do wysuszenia.
  6. Piec w temp. 140 st. C przez 15-20 minut.
  7. Następnie wyłączyć piekarnik i pozostawić bezy do ostudzenia.

Smacznego 🙂

Tarty cytrynowe

Tarty cytrynowe

12 comments on “Tarty cytrynowe

  1. Dorota;) pisze:

    Pyszności…niezmiennie zaskakujesz Samantho. Tarty prezentują się wyśmienicie cytrynowo i ta beza…mmm czad 😉

    Polubienie

  2. Nemi pisze:

    Zachwycające!!

    Polubienie

  3. napiecyku pisze:

    Przez ten cytrynowy krem, zupełnie się rozmarzyłam, muszę go spróbować 🙂

    Polubienie

  4. Lena pisze:

    Urocze słodkości 🙂

    Polubienie

  5. ewelina pisze:

    Wysmienite, bardzo smakuje mi krem cytrynowy, a zwienczenie w postaci malutkiej bezy nieco oslodzi podniebienie, pycha:-)

    Polubienie

  6. Agnieszka pisze:

    Wspaniałe! Takie małe cudeńka 🙂

    Polubienie

  7. martagotuje pisze:

    U Ciebie jak zawsze idealne! 🙂 aż się rozmarzyłam, żeby skraść taką jedną, albo i dwie z bezą i truskawką 😉

    Polubienie

  8. Majka pisze:

    Samanto wygladają tak pięknie i apetycznie ,że slinka autentycznie cieknie. pozdrawiam

    Polubienie

  9. Są przepyszne, pięknie wyglądają, jeszcze lepiej smakują 🙂

    Polubienie

  10. magma pisze:

    rewelacyjnie wyglądają bardzo lubię smak cytryny w cieście:)

    Polubienie

  11. Aga pisze:

    Uwielbiam!

    Polubienie

Skomentuj
Your email address will not be published. Required fields are marked *

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: