search instagram arrow-down
Jolanta Starys

choose language

Kategoria wpisu

Popularne wpisy

Donaty z opiekacza
Sernik smietankowy z bezą
Rogale z masą migdałową
Chleb pełnoziarnisty
Tarta brokułowa z mozzarellą
Donaty z foremki
Chleb tostowy z maszyny
Sernik z polewą śmietanową
Wiatraczki z malinami
Kaczka po tajsku

Kalendarz wpisów

Marzec 2015
Pon W Śr Czw Pt S N
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Odszukaj.com - przepisy kulinarne

rondel

Rzuć grosikiem

PustaMiska - akcja charytatywna

Twitter

Obserwuj na Instagramie

Polub na Facebook

Blogi, które obserwuję

Tagi

awokado bakalie banany białka bita smietana boże narodzenie budyń ciasta ciastka ciasto francuskie cukier cukier muscovado cynamon czekolada czekolada biała czekolada gorzka daktyle drożdże drożdże suche dynia figi gruszki imbir jabłka jagody jaja jajka kakao karmel keks kuchnia kurczak mak makaron maliny marcepan marchewka masa cukrowa masa marcepanowa mascarpone masło maślanka migdały miód mleko mąka mąka pszenna mąka tortowa olej orzechy orzechy włoskie papryka parmezan pierniczki piernik pomidory przepis przepisy rodzynki ser ser biały ser ricotta sliwki smietana smietana kremówka soda szarlotka szparagi szpinak truskawki walentynki wielkanoc wisnie wiórki kokosowe żurawina

Sernik wiedeński obok krakowskiego najpopularniejszy i bodaj najsmaczniejszy wśród serników.

Według podań w literaturze, sernik wiedeński nazwany na czesć zwycienstwa króla Jana III Sobieskiego pod Wiedniem.

Przepyszny, puszysty sernik polany obficie czekoladą jest także swiętną okazją na Dzień kobiet – wszystkiego najlepszego 🙂

Sernik wiedeński

Sernik wiedeński

Składniki na masę serową:

  • 1 kg sera trzykrotnie zmielonego
  • 8 jaj
  • 250 g cukru pudru
  • 150 g bardzo miękkiego masła
  • 100 g mąki pszennej lub 2 łyżki kaszy manny
  • 80 g rodzynek
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej lub migdałowej
  • skórka starta z 1 pomarańczy

Składniki na ciasto:

  • 220 g mąki tortowej
  • 150 g masła
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki zimnej wody
  • 1/4 łyżeczki soli

Składniki na polewę:

  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki golden syropu lub miodu

Sernik wiedeński

Sernik wiedeński

Wykonanie:

  1. Zagniesć ciasto kruche, schłodzić przez 20 minut, rozwałkować i wyłożyć dno tortownicy /27 cm/.
  2. Podpiec w temp. 200 st. C przez 15 minut, następnie odstawić do wystudzenia.
  3. Ser przetrzeć przez sito lub zmielić najlepiej trzykrotnie.
  4. Miekkie masło utrzeć na pulchną masę, dodawać kolejno żółtka, połowę przesianego cukru pudru oraz ser.
  5. Utrzeć do połączenia składników.
  6. Pianę ubić z pozostałą połową cukru i wyłożyć na masę serową.
  7. Dodać drobno startą skórkę z pomarańczy, esencję waniliową lub migdałową oraz kaszę manę lub mąkę, rodzynki, wcześniej namoczone w gorącej wodzie i odsączone.
  8. Wymieszać delikatnie  i wyłożyć na podpieczony spód, wyrównać wierzch.
  9. Piec w temp. 175 st. C, przez 1 godzinę.
  10. Pozostawić na godzinę w wyłączonym piekarniku, przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika, następnie odstawić do wystudzenia.
  11. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej dodać golden syrop lub miód wymieszać i ciepłą polać wierzch sernika, można posypać chipsami białej czekolady lub wiórkami.

Uwaga !

Sernik można upiec bez ciasta kruchego, wówczas dno tortownicy należy wyłożyć papierem pergaminowym.

Z tej porcji otrzymuje się duży sernik, więc należy go piec w dużej formie tortowej.

Smacznego 🙂

na podstawie przepisu „kuchni polskiej” z moimi zmianami.

Sernik wiedeński

Sernik wiedeński

 

 

 

9 comments on “Sernik wiedeński

  1. Pozytywizja pisze:

    Jakie pyszności z rana widzę ❤
    Oj zjadłabym z wielką przyjemnością 🙂

    Polubienie

  2. Klasyczny, najsmaczniejszy serniczek 🙂

    Polubienie

  3. Najlepszy z najlepszych! Pychota 🙂

    Polubienie

  4. ugotujmyto.pl pisze:

    Zdecydowanie porywał kawałek :)!!!!

    Polubienie

  5. Dorota;) pisze:

    Iście królewski…wygląda imponująco szczególnie w towarzystwie czekolady 😉

    Polubienie

  6. Majka pisze:

    serniki uwiebiam ten wyglada bardzo apetycznie

    Polubienie

  7. Aga pisze:

    Krakowski już robiłam, a do wiedeńskiego wciąż się przymierzam! Ale Ty zachęcasz i kusisz niesamowicie 🙂

    Polubienie

  8. cookiemonster pisze:

    O takie serniczki to ja lubię puszyste, wysokie i super smaczne na pewno 🙂
    Zapraszam na mojego bloga do wzięcia udziału w konkursie Wielkanocnym i życzę miłego dnia 🙂

    Polubienie

  9. Urszula pisze:

    Poproszę o duży kawałek, świetnie Ci się udał…

    Polubienie

Skomentuj
Your email address will not be published. Required fields are marked *

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

Bonjour From Brittany

Celebrating what makes Brittany unique

imaginecontinua

Pretextul acestui blog este mica mea colecție de fotografii vechi. În timp s-a transformat în pasiune. O pasiune care ne trimite, pe noi, cei de azi, în lumea de altădată, prin intermediul unor fotografii de epocă.

Mágica Mistura✨

Uma mistura mágica de poesia, imagens, música, citações, atualidades e velharias do Brasil e do mundo,sempre com um toque de inconformismo ...

Virtualidades

Blog do jornalista e professor Solon Saldanha

Magiczny zielnik Dziewanny

Zioła, surowa kuchnia i zdrowie w harmonii z naturą

FOTOGRAFIE

Fotografia - lubię to

The Biveros Effect

To Travel is to Live

Alicja Szrednicka-Mondritzki

Alicja piecze i fotografuje.

caterinarotondi

Se non combatti per costruire la tua vita non ti rimarrà niente

365 dni w obiektywie LG/Samsunga

365 days a lens LG/Samsung

Pani M - kuchnia smakowita

gotowanie, przepisy na obiady, desery i ciasta. Cooking and baking.

Poezja Ewy Paluszkiewicz

„Z rzeczy świata tego zostaną tylko dwie. Dwie tylko: poezja i dobroć… i więcej nic.” CKN

Smaczne Podróże - Smak Życia

Blog o podróżach po Polsce i świecie • Informacje praktyczne

<span>%d</span> blogerów lubi to: