search instagram arrow-down
Jolanta Starys

choose language

Kategoria wpisu

Popularne wpisy

Tarta z Ricottą i Borówkami
Clafoutis z truskawkami
Tort Rumowy
Szarlotka Samanthy
Sałatka z kuskusem w guacamole
Wielkanocne babeczki
Deser truskawkowy
Róże karnawałowe
Rogaliki krucho drożdżowe
Ciasto z truskawkową pianką

Kalendarz wpisów

Maj 2015
Pon W Śr Czw Pt S N
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Odszukaj.com - przepisy kulinarne

rondel

Rzuć grosikiem

PustaMiska - akcja charytatywna

Twitter

Obserwuj na Instagramie

Tagi

awokado bakalie banany białka bita smietana boże narodzenie budyń ciasta ciastka ciasto francuskie cukier cukier muscovado cynamon czekolada czekolada biała czekolada gorzka daktyle drożdże drożdże suche dynia figi gruszki imbir jabłka jagody jaja jajka kakao karmel keks kuchnia kurczak mak makaron maliny marcepan marchewka masa cukrowa masa marcepanowa mascarpone masło maślanka migdały miód mleko mąka mąka pszenna mąka tortowa olej orzechy orzechy włoskie papryka parmezan pierniczki piernik pomidory przepis przepisy rodzynki ser ser biały ser ricotta sliwki smietana smietana kremówka soda szarlotka szparagi szpinak truskawki walentynki wielkanoc wisnie wiórki kokosowe żurawina

Tort, który przygotowałam na moje urodziny i przy okazji dziękuję za miłe życzenia.

Wyborny, elegancki, inny od zwyczajnych tortów, bez dodatku śmietanowej masy kremowej. Imponujący w smaku i tylko orzechy, marchewka i czekolada, polany bogato czekoladowym kremem ganache. A do dekoracji użyłam całych orzechów zanurzonych w złocistym karmelu, stąd karmelowe igiełki.

Tort orzechowo marchwiowy

Tort czekoladowo marchwiowy

Składniki:

  • 400 g marchewki
  • 400 g zmielonych orzechów laskowych
  • 100 g gorzkiej czekolady pow. 70%
  • 7 jaj /osobno żółtka i białka/
  • 250 g drobnego cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • starta skórka i sok z jednej pomarańczy
  • 3 łyżki ciemnego rumu

Składniki na krem ganache:

  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 200 ml smietany kremówki
  • 2 łyżki miękkiego masła

oraz:

  • 125 g drobnego jasnego brązowego cukru
  • kilkanaście orzechów laskowych bez skórki

Tort orzechowo marchwiowy

Tort orzechowo marchwiowy

Wykonanie:

  1. Żółtka ubić z 200 g drobnego cukru na jasną masę.
  2. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i lekko przestudzoną dodać do masy.
  3. Marchewkę obrać ze skórki, umyć i zetrzeć na drobnych oczkach.
  4. Dodać do ubitej masy oraz zmielone drobno orzechy laskowe.
  5. Zetrzeć drobno skórkę i wycisnąć sok z pomarańczy oraz rum wlać do masy.
  6. Białka ubić na sztywno z 50 g cukru i dodać na koniec do masy, delikatnie wymieszać.
  7. Formę tortową /sugerowana 26 cm/ wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć masę.
  8. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 200 st. C przez 1 godzinę lub do suchego patyczka.
  9. Przed końcem pieczenia przykryć wierzch ciasta folią aluminiową.
  10. Po upieczeniu odstawić w formie do wystudzenia.
  11. Zimne ciasto wyłożyć z formy.
  12. Smietanę zagotować, odstawić z palnika zaraz dodać pokruszoną czekoladę i wymieszać, następnie odstawić do przestudzenia.
  13. Dodać miękkie masło i ubić masę do połączenia składników.
  14. Obłożyć kremem czekoladowym wierzch i boki tortu.
  15. Cukier wsypać do rondelka z podwójnym dnem i roztopić na srednim ogniu, nie mieszać.
  16. Po czym odstawić z palnika do przestudzenia.
  17. Do gęstego karmelu zanurzyć kilka orzechów laskowych i za pomocą szczypiec wyciągnąć orzechy z karmelowymi soplami, przytrzymując dołem sopla do zastygnięcia.
  18. Ułożyć na srodku tortu.
  19. Udekorować pozostałymi orzechami laskowymi.

Smacznego 🙂

inspiracja dekoracji: BBC goodfood – magazyn.

Tort orzechowo marchwiowy

Tort orzechowo marchwiowy

 

10 comments on “Tort orzechowo marchwiowy

  1. Magda C. pisze:

    Prześliczny tort ci wyszedł! Spóźnione wszystkiego najlepszego 🙂

    Polubienie

  2. Majka pisze:

    Pięknie wygladasz i Paputek też a tort jak zwykle dopracowany w kazdym szczególe ależ musial smakować .Życzę wszystkiego najlepszego ,szczęśia ,radości ,miłości i dużo zdrowia

    Polubienie

    1. Dziekuje Maju, uściski 🙂

      Polubienie

  3. Jaki pyszny tort! 🙂 I ode mnie serdeczne życzenia, spóźnione, ale szczere 🙂

    Polubienie

  4. napiecyku pisze:

    Wszystkiego dobrego, spełnienia marzeń Samanta ❤ Tort, prawdziwy elegant 🙂

    Polubienie

  5. Dorota;) pisze:

    Powrót po dłuższej nieobecności z hukiem…wybitny, jedyny taki z pod rąk mistrza 😉

    Polubienie

  6. ugotujmyto.pl pisze:

    Po prostu to dzieło sztuki! Zdrówka i samych wspaniałości życzę!!!!

    Polubienie

  7. Cudo,
    Uwielbiam ciasta marchewkowe..
    Dziś zrobię torcik 😉
    Pięknie wygląda, dziękuję za przepis 🙂

    Polubienie

  8. zeżarłabym cały:-)

    Polubienie

Skomentuj
Your email address will not be published. Required fields are marked *

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: