Ciasto z truskawkową pianką


Na zakończenie sezonu truskawkowego polecam lekkie ciasto biszkoptowe przekładane truskawkową pianką.

Sezon truskawkowy dobiega końca, więc warto wykorzystać już te mniej dorodne truskawki i przygotować aromatyczny mus, w połączeniu z bitą smietaną i galaretką truskawkową tworzy delikatną, przepyszną piankę.

Zachęcam do przygotowania tego łatwego i wyjątkowego deseru 🙂

Ciasto z truskawkową pianką

Składniki na ciasto:

  • 3 jaja
  • 160 g drobnego cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 6 łyżek gorącej wody
  • 100 g mąki tortowej
  • 50 g mąki kukurydzianej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na mus truskawkowy:

  • 500 g dojrzałych truskawek
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 1 op. galaretki truskawkowej
  • 500 ml smietany kremówki
  • 125 g cukru pudru

oraz:

  • 30 g mlecznej lub gorzkiej czekolady
  • kilka truskawek do dekoracji

Ciasto z truskawkową pianką

Wykonanie ciasta:

  1. Jajka ubić mikserem na wysokich obrotach przez 2 minuty, dodając 6 łyżek wrzącej wody.
  2. Następnie dodać cukier i cukier waniliowy i ubijać przez następne 2-3 minuty.
  3. Mąkę tortową wymieszać z mąką kukurydzianą i proszkiem do pieczenia, przesiać.
  4. Dodać na dwa razy do masy jajecznej i ucierać mikserem do otrzymania gładkiej masy.
  5. Formę tortową lub prostokątną posmarować masłem i posypać mąką i nałożyć równą warstwę ciasta.
  6. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 190 st. C, przez 15 – 20 minut, do suchego patyczka.
  7. Zaraz po upieczeniu wyłożyć z formy i odstawić do wystudzenia.
  8. Następnie przekroić na dwie równe warstwy.

Ciasto z truskawkową pianką

Ciasto z truskawkową pianką

Wykonanie musu truskawkowego:

  1. Truskawki umyć usunąć szypułki, odłożyć kilka do dekoracji, resztę zmiksować na puree.
  2. Żelatynę zalać 3 łyżkami gorącej wody, rozpuścić i odstawić do wystudzenia, tak aby się nie scięła.
  3. Galaretkę rozpuścić w 200 ml gorącej wody, wystudzić.
  4. Smietanę ubić przez 30 minut, następnie dodać cukier puder i ubić na gęsty krem.
  5. Do puree truskawkowego dodać żelatynę, galaretkę i bitą smietanę.
  6. Delikatnie wymieszać do połączenia składników, następnie schłodzić w lodówce.

Ciasto z truskawkową pianką

Wykonanie ciasta:

  1. Na dolną warstwę ciasta nałóżyć 2/3 pianki truskawkowej.
  2. Przykryć drugą warstwą ciasta, lekko dociskając i nałóżyć pozostałą piankę z musu truskawkowego.
  3. Czekoladę zetrzeć na tarce i posypać wierzch wiórkami czekoladowymi.
  4. Pokroić ciasto na równe kawałki i udekorować truskawkami.

Smacznego 🙂

Ciasto z pianką truskawkową

Advertisements

11 thoughts on “Ciasto z truskawkową pianką

  1. Ciasto wyglada oblednie, puszyste i smaczne. Jednak truskawki w polaczeniu z biszkoptem rowna sie udany przepis na letnie ciasto. pozdrawiam:-)

  2. Witam. Właśnie zabieram się za wypróbowanie tego przepisu. Wygląda smakowicie. Ale mam pytanie:jaki jest polecany wymiar formy?

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s