Sernik nowojorski


Popularny amerykański sernik zwany „New York”, oparty na recepturach kuchni izraelskiej. Delikatny o kremowej konsystencji, wypiekany w niskich temperaturach lub w kąpieli wodnej, wówczas zachowuje jasny kolor i nigdy się nie przypali.

Zawsze niezawodny i niesamowicie smaczny. Jeszcze lepiej smakuje podany z bitą smietaną i owocami. Polecam !

Sernik nowojorski

Składniki:

  • 1 kg serka Quark
  • 220 g drobnego cukru
  • 4 jaja
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 2/3 szklanki kwaśnej smietany
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej lub ziarenka z laski wanilii
  • 1 łyżka soku z cytryny

oraz:

  • 250 g czekoladowych herbatników Digestive
  • 85 ml rozpuszczonego masła
  • 300 ml smietany kremowej 30%
  • 3 łyżki cukru lub cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • owoce: maliny, borówki

Sernik nowojorski

Sernik nowojorski

Wykonanie:

  1. Herbatniki drobno zmielić dodać rozpuszczone masło, wymieszać i wyłożyć dno tortownicy o wymiarach 24 cm.
  2. Schłodzić 20 minut, następnie podpiec w piekarniku w temp. 180 st. C przez 15 minut. Odstawić do wystudzenia.
  3. Serek z cukrem zmiksować dodać po jednym jajku i żółtko.
  4. Następnie przesianą skrobię ziemniaczaną i miksować do połączenia składników.
  5. Smietanę wymieszać z wanilią i sokiem z cytryny dodać do masy serowej.
  6. Wszystko miksować na średnich obrotach do otrzymania jednolitej masy.
  7. Masę serową przelać na zimny spód.
  8. Piec w 190 st. C przez 10 minut, następnie w 160 st. C przez 50 minut.
  9. Pozostawić w piekarniku przez 30 minut, następnie uchylić drzwiczki piekarnika do wystudzenia sernika.
  10.  Schłodzić w lodówce przez 4 godziny i wyjąć z formy.
  11. Smietanę ubijać przez 30 sekund, dodać cukier, ekstrakt waniliowy i miksować do zgęstnienia.
  12. Wyłożyć na wierzch sernika nowojorskiego, ułożyć owoce, które można posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

Sernik nowojorski

Advertisements

11 thoughts on “Sernik nowojorski

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s