Amerykańska szarlotka zwana Apple Pie pieczona na cienkim ciescie kruchym z dużą iloscią jabłek.

Przepyszna na ciepło, podana z lodami lub bitą smietaną, doskonała do kawy.

Składniki na ciasto:

• 350 g mąki tortowej
• 1/4 łyżeczki soli
• 100 g zimnego masła
• 85 g smalcu
• 3 łyżki drobnego cukru
• 3-4 łyżki zimnej wody

Składniki na farsz:

• 850 g jabłek Bramley lub Szarej renety
• 125 g drobnego cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta mielonego imbiru
• 1-2 łyżki wody

Wykonanie:

1. Mąkę z solą i cukrem przesiać dodać kawałki zimnego masła i smalcu.
2. Wymieszać do połączenia tłuszczu i dodać zimną wodę, krótko zagnieść.
3. Uformować w kulę, zawinąć w folię i schłodzić 20 minut.
4. Jabłka obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne, pokroić na kawałki.
5. Przełożyć do garnka, dodać wodę, cynamon, cukier i imbir.
6. Podgrzać do połączenia aromatów, nie gotować.
7. Wystudzić do temp. pokojowej.
8. Ciasto podzielić na 2 części, rozwałkować na cienkie krążki.
9. Jedną część rozwałkowanego ciasta wyłożyć na spód formy do tarty o średnicy 23-24 cm, nakłuć widelcem i posypać 1 łyżką tartej bułki lub zmielonymi płatkami owsianymi.
10. Wyłożyć masę jabłkową, wyrównać i przykryć drugim ciastem, podwijając brzegi pod spód.
11. Z pozostałego ciasta wyciąć listki i ułożyć na wierzchu Apple Pie.
12. W około ugnieść końcem łyżeczki.
13. Posmarować jajkiem i posypać łyżką cukru.
14. Naciąć wierzch ciasta w kilku miejscach.
15. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 190 st. przez 25 minut.
16. Posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂