Uroczo ozdobiony torcik w kształcie muffinki dla dziecka. Delikatny biszkopt z kremem waniliowym z motylkami.

Torcik urodzinowy idealny dla naszych małych pociech.

Ja przygotowałam na pierwsze urodziny dla mojej wnusi 🙂

Składniki na biszkopt:

• 6 jaj /osobno żółtka i białka/
• 140 g drobnego cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 160 g mąki tortowej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 3 łyżki roztopionego masła

Składniki na krem waniliowy:

• 400 ml smietany kremówki 30%
• 250 g serka mascarpone
• 125 g cukru pudru
• 1 łyżeczka pasty waniliowej lub esencji

• 1/2 szklanki przegotowanej wody
• 2 łyżki soku z cytryny

oraz:

• cukrowe ozdoby
• 320 g czekoladowych paluszków

Wykonanie:

1. Białka oddzielić od żółtek, dodać szczyptę soli i w małych porcjach cukier i cukier waniliowy, miksować do rozpuszczenia cukru.
2. Do ubitej masy dodać po jednym żółtku, roztopione i wystudzone masło.
3. Mąkę wymieszać z mąką ziemniaczaną, proszkiem do pieczenia i przesiane dodać na dwa razy do zmiksowane masy.
4. Delikatnie wymieszać do połączenia składników.
5. Formę do muffiny o średnicy 16 cm i 18 cm posmarować tłuszczem i posypać mąką.
6. Przelać ciasto do obu form, wyrównać wierzch.
7. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 175 st. C przez 35 minut lub do suchego patyczka.
8. Zaraz po upieczeniu wyłożyć z formy i wystudzić odwrócone.
9. Smietanę ubić z cukrem, dodać serek i pastę waniliową lub esencję i ubić ponownie do połączenia składników.
10. Ciasto o średnicy 16 cm przekroić w połowie, przełożyć 3 łyżkami kremu oraz posmarować cienką warstwą kremu w około.
11. Obłożyć w około czekoladowymi paluszkami.
12. Przykryć drugim ciastem o średnicy 18 cm, lekko docisnąć.
13. Posmarować cienką warstwą kremu /nie przekrajać/.
14. Pozostały krem przełożyć do szprycy cukierniczej z karbowaną końcówką i wyciskać kremowe róże.
15. Udekorować cukrowymi ozdobami.
16. Przed podaniem schłodzić.

Smacznego 🙂

Uwaga !

Torcik można podać na papierowej podkładce wyłożonej masą cukrową.