search instagram arrow-down
Jolanta Starys

choose language

Kategoria wpisu

Popularne wpisy

Szarlotka na Walentynki
Gofry bąbelkowe
Tort Rumowy
Szparagi białe z miodowym dressingiem
Kaczka po tajsku
Chleb tostowy z maszyny
Galeria potraw
Donaty czekoladowe
Ciasto z białą czekoladą i marakują
Pieczarki faszerowane z mozzarellą

Kalendarz wpisów

Kwiecień 2016
Pon W Śr Czw Pt S N
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Odszukaj.com - przepisy kulinarne

rondel

Rzuć grosikiem

PustaMiska - akcja charytatywna

Twitter

Obserwuj na Instagramie

Tagi

awokado bakalie banany białka bita smietana boże narodzenie budyń ciasta ciastka ciasto francuskie cukier cukier muscovado cynamon czekolada czekolada biała czekolada gorzka daktyle drożdże drożdże suche dynia figi gruszki imbir jabłka jagody jaja jajka kakao karmel keks kuchnia kurczak mak makaron maliny marcepan marchewka masa cukrowa masa marcepanowa mascarpone masło maślanka migdały miód mleko mąka mąka pszenna mąka tortowa olej orzechy orzechy włoskie papryka parmezan pierniczki piernik pomidory przepis przepisy rodzynki ser ser biały ser ricotta sliwki smietana smietana kremówka soda szarlotka szparagi szpinak truskawki walentynki wielkanoc wisnie wiórki kokosowe żurawina

Czyli włoska zapiekanka z bakłażanów, parmezanem i pomidorami. Oryginalny przepis pochodzący z książki: „Takie życie tylko w Neapolu” – Katherine Wilson.

Wczesniej już polecałam tą niezwykle ciekawą, radosną opowieść o miłości i  swietnej włoskiej kuchni.

Kuchnia Półwyspu Apeninskiego uważana jest za esencję kuchni włoskiej i najbardziej docenianych na swiecie. Fenomen kuchni tkwi przede wszystkim w prostocie przygotowania potraw i wysokiej jakości produktów.

Większosć składników jest pochodzenia lokalnego, rosnie na łące lub uprawiana jest w przydomowych ogródkach. Powodzoniem cieszą się zwłaszcza bakłażany oraz słynne pomidory San Marzano, rosnące na stokach Wezuwiusza.

Parmeggiana di Melanzane, to potrawa którą z powodzeniem możemy przygotować na przystawkę lub podać jako danie obiadowe. Proste, doskonałe  danie włoskiej kuchni.

Parmeggiana di Melanzane

Składniki:

  • 1,8 kg bakłażanów
  • 1 szklanka tartego parmezanu
  • 1 szklanka sera Fior di latte lub mozzarelli pokrojonego w drobną kostkę
  • 10 listków bazylii
  • 425 g pomidorów w puszce bez skórki
  • 1 ząbek czosnku
  • sól do smaku
  • olej arachidowy

Parmeggiana di Melanzane

Parmeggiana di Melanzane

Wykonanie:

  1. Bakłażany muszą być długie, cienkie, twarde i bardzo ciemne, niemal czarne.
  2. Odciąć ogonki i obieraczką do warzyw zdjąć dwa paski skóry po przeciwległych stronach.
  3. Pokroić wzdłuż na plastry grubości 0,5 cm, tak aby każdy plaster miał obwódkę ciemną z jednej strony.
  4. Ułożyć plastry bakłażana na blaszce, żeby przeschły. Ja posoliłam odstawiłam na godzinę i osuszyłam ręcznikiem papierowym.
  5. Pomidory zmiksować blenderem, przełożyć do garnka dodać kilka listków bazylii i rozgnieciony ząbek czosnku.
  6. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem około 20 minut, posolić do smaku.
  7. Rozgrzać olej i smażyć plastry bakłażanów przykryte w oleju po 1 minucie z każdej strony, tak aby nie zachodziły na siebie.
  8. Wyłożyć na papierowy ręcznik, aby wsiąkły olej.
  9. Na spód naczynia wyłożyć porcje sosu pomidorowego, ułożyć na nim pierwszą warstwę bakłażanów w poprzek naczynia.
  10. Posmarować kolejną warstwą sosu, posypać równą warstwą parmezanu, dodać porwane listki bazylii i ser „fior di latte” lub mozzarellę ok. 1/3 całości.
  11. Kolejną warstwę bakłażanów ułożyć prostopadle do poprzednich i sos pomidorowy, parmezan, listki bazylii i ser.
  12. I kolejna warstwa wzdłuż, powtórzyć składniki.
  13. Na wierzchu polać pozostały sos i posypać parmezanem.
  14. Piec w piekarniku, w temp. 190 st. C przez około 25 minut lub do zarumienienia sera.
  15. Podawać w temp. pokojowej.

Smacznego 🙂

Parmeggiana di Melanzane

Parmeggiana di Melanzane

6 comments on “Parmeggiana di Melanzane

  1. Ewa pisze:

    Lekkie i pyszne danie 🙂

    Polubienie

  2. Kuchnia włoska to zdecydowanie moja najulubieńsza. Te smaki, warzywa, pomidory, makarony!
    Smakowita potrawa 🙂

    Polubienie

  3. Dorota;) pisze:

    Wybornie. Bakłażan w formie zapiekanki, wspaniale…moje włoskie smaki 😉

    Polubienie

  4. AZgotuj pisze:

    Muszę zrobić, może jutro, byle szybko !!!:)

    Polubienie

  5. Bardzo się cieszę , że tu trafiłam – akurat szukam inspiracji na danie z bakłażanem, a zapiekanki jeszcze nie robiłam 🙂

    Polubienie

  6. ladylaurabloq pisze:

    Wyśmienita zapiekanka.

    Polubienie

Skomentuj
Your email address will not be published. Required fields are marked *

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: