Ciasto drożdżowe z rabarbarem


Popularne drożdżowe ciasto z rabarbarem i kruszonką, to nasze babcie zapoczątkowały ten niesamowicie pyszny wypiek.

Nie sposób  nie spróbować, szczególnie w sezonie, kiedy jeszcze młody rabarbar najlepiej nadaje się do ciast kruchych, drożdżowych czy ucieranych.

Choć mnie najbardziej smakuje rabarbar w ciescie drożdżowym z waniliową nutą, posypany cukrem pudrem.

Ciasto drożdżowe z rabarbarem

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej lub tortowej
  • 40 g świeżych drożdży lub 7 g instant
  • 75 g drobnego cukru
  • 75 g masła niesolonego
  • 4 żółtka
  • 1 jajo
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukier waniliowy
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 250 ml letniego mleka
  • 450 g rabarbaru + 3 łyżki cukru
  • cukier puder do posypania

Składniki na kruszonkę:

  • 100 g mąki pszennej
  • 80 g schłodzonego masła
  • 1, 5 łyżki cukru
  • szczypta cynamonu

Ciasto drożdżowe z rabarbarem

Ciasto drożdżowe z rabarbarem

Wykonanie:

  1. Swieże drożdże rozetrzeć z 1 łyżeczką cukru i wymieszać z 3 łyżkami letniego mleka i 1 łyżką mąki. Suche drożdże wymieszać z mąką.
  2. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia.
  3. Mąkę przesiać, żółtka z jajkiem utrzeć dodać ekstrakt waniliowy lub cukier waniliowy, wymieszać.
  4. Dodać do mąki oraz wyrośnięte drożdże, letnie mleko rozpuszczone z masłem i sól.
  5. Wyrabiać ciasto przez ok. 5-7 minut.
  6. Przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
  7. Rabarbar umyć pokroić na 2 cm kawałki, te na cienkie paseczki wzdłuż /ale jeśli mamy młody rabarbar wystarczy na kawałki/.
  8. Wymieszać z cukrem.
  9. Wyrosnięte ciasto krótko jeszcze wyrobić, rozwałkować lub rozciągnąć o wymiarach formy do pieczenia, /sugerowana: 35 x 25 cm lub o podobnych wymiarach/.
  10. Wyłożyć do formy natłuszczonej, na wierzch dodać rabarbar lekko wciskając i posypać kruszonką.
  11. Odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.
  12. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 190 st. C przez 35-40 minut lub do zarumienienia.
  13. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Wykonanie kruszonki:

  1. Mąkę rozetrzeć z chłodnym masłem, tak aby powstały małe okruszki.
  2. Dodać cukier i cynamon, wymieszać.

Smacznego 🙂

Ciasto drożdżowe z rabarbarem

Reklamy

7 thoughts on “Ciasto drożdżowe z rabarbarem

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s