Znakomity tort na wyjątkowe okazje kusi różnorodnością smaków i aromatów. Tort czarno biały z dwoma biszkoptami przełożony wykwintnymi masami z dużą iloscią owoców.
To tort, który przygotowałam na moje urodziny, zawsze staram się wykonać wyjątkowy tort, taki aby wszystkich zachwycił i zawsze smakował.
Polecam moim czytelnikom i wierzę, że będziecie oczarowani jego smakiem.
Składniki na biszkopt waniliowy:
- 6 jaj /osobno białka i żółtka/
- szczypta soli
- 140 g drobnego cukru
- 1,5 łyżki cukru waniliowego
- 160 g mąki tortowej
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 łyżki oleju roślinnego
Wykonanie:
- Białka z solą ubić i dodać porcjami cukier i cukier waniliowy, po 1 żółtku i olej, ubijać do połączenia składników.
- Mąki z proszkiem przesiać i dodać do masy delikatnie wymieszać.
- Formę tortową o wymiarach 28 cm posmarować tłuszczem i oprószyć mąką.
- Przelać masę, wyrównać wierzch.
- Piec w nagrzanym piekarniku w tem. 175 st. C przez 35-40 minut lub do suchego patyczka.
- Zaraz po upieczeniu wyjąć z formy i ostudzić odwrócony.
Składniki na biszkopt czekoladowy:
- 6 jaj /osobno białka i żółtka/
- szczypta soli
- 140 g drobnego cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu rumowego
- 150 g mąki tortowej
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżki ciemnego kakao w proszku
- 3 łyżki oleju roślinnego
Wykonanie:
- Kolejnosć dodania składników jak w wykonaniu biszkoptu waniliowego.
- Dodać do mąki kakao w proszku i postępować jak wyżej.
Składniki na roladę biszkoptową:
- 3 jaja /osobno białka i żółtka/
- szczypta soli
- 125 g drobnego cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 80 g mąki tortowej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki roztopionego masła
Wykonanie:
- Kolejnosć dodania składników jak wyżej.
- Formę prostokątną o wymiarach 24 x 30 cm lub podobnej wyłożyć papierem do pieczenia.
- Wyłożyć masę, rozsmarować równo.
- Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C przez 15 minut.
- Następnie przełożyć na sciereczkę posypaną cukrem pudrem, odwracając formę.
- Delikatnie zwinąć i pozostawić do wystudzenia.
- Następnie rozwinąć i posmarować cienką warstwą kremu cytrynowego.
- Ponownie zwinąć, owinąć w folię aluminiową i schłodzić.
- Pokroić na 2 cm roladki i ułożyć na wierzchu tortu.
Składniki na krem waniliowy:
- 400 ml smietany kremówki 30%
- 1 łyżeczka pasty waniliowej
- 140 g drobnego cukru lub pudru
- 250 g serka mascarpone
- 200 g świeżych malin
Wykonanie:
- Smietanę ubijać przez 30 sekund, dodać cukier i ubić na sztywno.
- Połączyć z serkiem i pastą waniliową.
Składniki na krem czekoladowy:
- 500 ml smietany kremówki 30%
- 300 g serka mascarpone
- 1 łyżka ekstraktu rumowego
- 150 g gorzkiej czekolady
- 1/4 szklanki wisniówki
- 200 g świeżych wisni lub z zalewy
- 2 łyżki ciemnego kakao w proszku
Wykonanie:
- Połowę smietany zagotować, doprowadzić do wrzenia, odstawić z palnika.
- Dodać kawałki czekolady i wymieszać do rozpuszczenia czekolady.
- Odstawić do wystudzenia w temp. pokojowej.
- Pozostałą smietanę ubić dodać serek, ekstrakt waniliowy, przesiane kakao i rozpuszczoną czekoladę ze smietaną /krem ganache/.
- Wymieszać do połączenia składników.
- Odłożyć 3 łyżki kremu do dekoracji.
Składniki na krem ajerkoniakowy:
- 200 ml smietany kremówki 30%
- 125 g serka mascarpone
- 1/4 szklanki ajerkoniaku
- 1 łyżeczka pasty waniliowej
Składniki na krem cytrynowy:
- 250 smietany kremówki 30%
- 1/4 szklanki lemon curd /kremu cytrynowego/
- 125 g cukru pudru
Składniki na poncz do biszkoptu waniliowego:
- 1 szklanka wody źródlanej
- 1/4 szklanki białego rumu
- sok z jednej cytryny
Składniki na poncz do biszkoptu czekoladowego:
- 3/4 szklanki mocnej zaparzonej kawy
- 1/4 szklanki rumu ciemnego
Wykonanie tortu:
- Biszkopt waniliowy i czekoladowy przekroić na 3 placki, nasączyć ponczami, odpowiednio dla biszkoptów.
- Tort waniliowy przełożyć masą waniliową z malinami i masą ajerkoniakową.
- Wierzch i boki posmarować masą waniliową.
- Tort czekoladowy przekroić na 3 placki.
- Przełożyć masą czekoladową i wiśniami.
- Posmarować masą wokoło i wierzch.
- Tort waniliowy ułożyć na torcie czekoladowym.
- Wierzch tortu udekorować pokrojonymi roladkami i malinami oraz rozetkami z kremu czekoladowymi.
- Przed podaniem schłodzić.
Smacznego 🙂
Bardzo pracochłonny, ale efekt oszałamiający, na pewno smakuje obłędnie 🙂
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Wszystkim moim gościom smakował, także bardzo się cieszę. Pozdrawiam serdecznie 😀
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Zaniemówiłam! Wyglada rewelacyjnie. Nie wiem tylko, czy sama bym sie odważyła
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Na pewno, nie taki diabeł straszny… Pozdrawiam.
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Jolu, ten tort to smakowa bajka :). Zazdroszczę Twoim gościom a Tobie życzę wszystkiego naj, naj i spełnienia marzeń :).
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Dziękuje i pozdrawiam.
PolubieniePolubienie
Dzięki wielkie 😀
PolubieniePolubienie
Witam bardzo gorąco,tort to prawdziwy majstersztyk ,ellegancki ,wykwintny, smakować musi bosko . życzę wszystkiego najpiękniejszego
,majka
PolubieniePolubienie
Serdeczne ukłony. Pozdrawiam gorąco 😘
PolubieniePolubienie
Jolu, dużo zdrowia i samych wspaniałości!
Twój tort to mistrzostwo świata! Wspaniały!
Pozdrawiam serdecznie! 🙂
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Dziękuje serdecznie 😀
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Zdrowia, szczęścia, pomyślności w każdej chwili moc radości. Niech Ci pachną kwiaty, drzewa i niech wszystko „sto lat” śpiewa! 😉
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Dziękuje niewymownie miło 😘
PolubieniePolubienie
Wow, fantastyczny tort, wymaga pracy, ale efekt jest znakomity! 🙂
PolubieniePolubienie
O tak bardzo pracochłonny ale warto.
PolubieniePolubienie
Cudowny ❤ ❤ ❤ Aż żal było by mi go zjeść!
PolubieniePolubienie
Dziękuje 😀
PolubieniePolubienie
Na pierwszy rzut oka skojarzył mi się z koroną królewską…hihi! 😉 Wygląda obłędnie!
PolubieniePolubienie
Bardzo okazały! Podziwiam 🙂
PolubieniePolubienie
Piękny:) Chciałabym tak gotować:)
PolubieniePolubienie