Tort na urodziny


Znakomity tort na wyjątkowe okazje kusi różnorodnością smaków i aromatów. Tort czarno biały z dwoma biszkoptami przełożony wykwintnymi masami z dużą iloscią owoców.

To tort, który przygotowałam na moje urodziny, zawsze staram się wykonać wyjątkowy tort, taki aby wszystkich zachwycił i zawsze  smakował.

Polecam moim czytelnikom i wierzę, że będziecie oczarowani jego smakiem.

Tort na urodziny

Składniki na biszkopt waniliowy:

  • 6 jaj /osobno białka i żółtka/
  • szczypta soli
  • 140 g drobnego cukru
  • 1,5 łyżki cukru waniliowego
  • 160 g mąki tortowej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki  oleju roślinnego

Wykonanie:

  1. Białka z solą ubić i dodać porcjami cukier i cukier waniliowy, po 1 żółtku i olej, ubijać do połączenia składników.
  2. Mąki z proszkiem przesiać i dodać do masy delikatnie wymieszać.
  3. Formę tortową o wymiarach 28 cm posmarować tłuszczem i oprószyć mąką.
  4. Przelać masę, wyrównać wierzch.
  5. Piec w nagrzanym piekarniku w tem. 175 st. C przez 35-40 minut lub do suchego patyczka.
  6. Zaraz po upieczeniu wyjąć z formy i ostudzić odwrócony.

Składniki na biszkopt czekoladowy:

  • 6 jaj /osobno białka i żółtka/
  • szczypta soli
  • 140 g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu rumowego
  • 150 g mąki tortowej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki ciemnego kakao w proszku
  • 3 łyżki oleju roślinnego

Wykonanie:

  1. Kolejnosć dodania składników jak w wykonaniu biszkoptu waniliowego.
  2. Dodać do mąki kakao w proszku i postępować jak wyżej.

Składniki na roladę biszkoptową:

  • 3 jaja /osobno białka i żółtka/
  • szczypta soli
  • 125 g drobnego cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 80 g mąki tortowej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki roztopionego masła

Wykonanie:

  1. Kolejnosć dodania składników  jak wyżej.
  2. Formę prostokątną o wymiarach 24 x 30 cm lub podobnej wyłożyć papierem do pieczenia.
  3. Wyłożyć masę, rozsmarować równo.
  4. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C przez 15 minut.
  5. Następnie przełożyć na sciereczkę posypaną cukrem pudrem, odwracając formę.
  6. Delikatnie zwinąć i pozostawić do wystudzenia.
  7. Następnie rozwinąć i posmarować cienką warstwą kremu cytrynowego.
  8. Ponownie zwinąć, owinąć w folię aluminiową i schłodzić.
  9. Pokroić na 2 cm roladki i ułożyć na wierzchu tortu.

 

Składniki na krem waniliowy:

  • 400 ml smietany kremówki 30%
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej
  • 140 g drobnego cukru lub pudru
  • 250 g serka mascarpone
  • 200 g świeżych malin

Wykonanie:

  1. Smietanę ubijać przez 30 sekund, dodać cukier i ubić na sztywno.
  2. Połączyć z serkiem i pastą waniliową.

Składniki na krem czekoladowy:

  • 500 ml smietany kremówki 30%
  • 300 g serka mascarpone
  • 1 łyżka ekstraktu rumowego
  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 1/4 szklanki wisniówki
  • 200 g świeżych wisni lub z zalewy
  • 2 łyżki ciemnego kakao w proszku

Wykonanie:

  1. Połowę smietany zagotować, doprowadzić do wrzenia, odstawić z palnika.
  2. Dodać kawałki czekolady i wymieszać do rozpuszczenia czekolady.
  3. Odstawić do wystudzenia w temp. pokojowej.
  4. Pozostałą smietanę ubić dodać serek, ekstrakt waniliowy, przesiane kakao i rozpuszczoną czekoladę ze smietaną /krem ganache/.
  5. Wymieszać do połączenia składników.
  6.  Odłożyć 3 łyżki kremu do dekoracji.

Składniki na krem ajerkoniakowy:

  • 200 ml smietany kremówki 30%
  • 125 g serka mascarpone
  • 1/4 szklanki ajerkoniaku
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej

Składniki na krem cytrynowy:

  • 250 smietany kremówki 30%
  • 1/4 szklanki lemon curd /kremu cytrynowego/
  • 125 g cukru pudru

Składniki na poncz do biszkoptu waniliowego:

  • 1 szklanka wody źródlanej
  • 1/4 szklanki białego rumu
  • sok z jednej cytryny

Składniki na poncz do biszkoptu czekoladowego:

  • 3/4 szklanki mocnej zaparzonej kawy
  • 1/4 szklanki rumu ciemnego

Tort na urodziny

Tort na urodziny

Wykonanie tortu:

  1. Biszkopt waniliowy i czekoladowy przekroić na 3 placki, nasączyć ponczami, odpowiednio dla biszkoptów.
  2. Tort waniliowy przełożyć masą waniliową z malinami i masą ajerkoniakową.
  3. Wierzch i boki posmarować masą waniliową.
  4. Tort czekoladowy przekroić na 3 placki.
  5. Przełożyć masą czekoladową  i wiśniami.
  6. Posmarować masą wokoło i wierzch.
  7. Tort waniliowy ułożyć na torcie czekoladowym.
  8. Wierzch tortu udekorować pokrojonymi roladkami i malinami oraz rozetkami z kremu czekoladowymi.
  9. Przed podaniem schłodzić.

Smacznego 🙂

Tort na urodziny

Reklamy

20 thoughts on “Tort na urodziny

  1. Witam bardzo gorąco,tort to prawdziwy majstersztyk ,ellegancki ,wykwintny, smakować musi bosko . życzę wszystkiego najpiękniejszego
    ,majka

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s