Bułeczki drożdżowe z rabarbarem


Nic bardziej nie smakuje jak domowe drożdżowe bułeczki z rabarbarem i chrupiącą kruszonką. Rabarbar jest dostępny przez całe lato aż do jesieni i warto przygotować  wypieki z sezonowymi owocami czy rabarbarem.

Na sniadanie, na deser, na picnik, bułeczki, które na pewno Wam będą smakować !

Bułeczki drożdżowe z rabarbarem

Bułeczki drożdżowe z rabarbarem

Składniki na ciasto:

  • 550 g mąki pszennej
  • 45 g świeżych drożdży
  • 1 jajko
  • 2 żółtka
  • ok. 250 ml letniego mleka
  • 55 g niesolonego masła
  • 65 g cukru
  • 1 op. cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego /opcjonalnie/
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 50 g rodzynek /opcjonalnie/

oraz:

  • 650 g rabarbaru
  • 4 łyżki cukru
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

Składniki na kruszonkę:

  • 100 g mąki
  • 75 g masła zimnego
  • 2 łyżki cukru

Bułeczki drożdżowe z rabarbarem

Bułeczki drożdżowe z rabarbarem

Wykonanie:

  1. Drożdże rozetrzeć z 1 łyżeczką cukru, dodać 3 łyżki letniego mleka i 1 łyżkę mąki, wymieszać odstawić do wyrośnięcia na 15 minut.
  2. Żółtka z jajkiem utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i wanilią.
  3. Dodać do przesianej mąki oraz wyrośnięte drożdże i mleko.
  4. Wyrobić ciasto do połączenia składników następnie dodać uprzednio namoczone w gorącej wodzie i odcedzone rodzynki.
  5. Ponownie wyrobić ciasto przez ok. 5-7 minut.
  6. Przełożyć do miski wysmarowanej oliwą i przykryć folią lub sciereczka.
  7. Odstawić na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia.
  8. Rabarbar umyć pokroić na 2-3 cm paski dodać cukier i cynamon, gotować tylko do zmiękczenia rabarbaru.
  9. Odstawić do wystudzenia.
  10. Wyrosnięte ciasto odgazować, podzielić na 12 kawałków i formować kulki, następnie za pomocą dna szklanki odciskać srodek każdej bułeczki.
  11. Do srodka, /na dno/ bułeczek nałożyć 1 łyżeczkę kruszonki, następnie po łyżce rabarbaru, lekko ugniesć i posypać 1 łyżką kruszonki.
  12. Bułeczki piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 200 st. C przez 20 minut.
  13. Gorące odstawić do wystudzenia.
  14. Obrzeża bułeczek posmarować rozmąconym jajkiem lub żółtkiem wymieszanym z 2 łyżkami letniego mleka.

Wykonanie kruszonki:

  1. Mąkę wymieszać z kawałkami schłodzonego masła i rozetrzeć do otrzymania kruszonki.
  2. Dodać cukier i wymieszać do połączenia składników.

Smacznego 🙂

Bułeczki drożdżowe z rabarbarem

Bułeczki drożdżowe z rabarbarem

 

11 Replies to “Bułeczki drożdżowe z rabarbarem”

  1. cudnie pachnące drożdżówki dzieciństwem…domowe najlepsze 😉 z rabarbarem wyjątkowo pyszne 😉

    Polubienie

  2. jak dobrze ,że w dalszym ciągu mogę oglądać Twoje wspaniałe wypieki ,cieszę się ogromnie ,że jesteś ………..

    Polubienie

    1. Witaj Maju, nie było mnie ostatnio więc nie mogłam odpowiedzieć na Twoje pytanie, ale już spieszę 🙂
      Bułeczki należy posmarować przed wstawieniem do piekarnika, wtedy będą ładnie zarumienione.
      Pozdrawiam serdecznie 🙂

      Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s