Torcik z czeresniami


Wspaniałe deserowe ciasto na upalne dni, torcik śmietanowo-serowy na biszkoptowym spodzie ze świeżymi czereśniami w galaretce.

Póki mamy swieże owoce warto jak najczęściej użyć je do letnich ciast i deserów, a później rozkoszować się smakiem tych przysmaków.

Niepowtarzalny smak i aromat przepysznych czereśni doskonale sprawdza się w ciastach deserowych i owocowych. Zachęcam do wypróbowania 🙂

Torcik z czeresniami

Torcik z czeresniami

Składniki na ciasto:

  • 4 jaja /osobno białka i zółtka/
  • 100 g drobnego cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 2 łyżki roztopionego masła
  • 100 g mąki tortowej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę serowo-smietanową:

  • 300 ml smietany kremówki 30%
  • 250 g serka mascarpone
  • 3-4 łyżki drobnego cukru
  • 1 łyżka wisniówki
  • 1 galaretka /ok. 50 g/ czeresniowa lub wisniowa lub truskawkowa
  • 275 g świeżych czeresni

Składniki na dekorację:

  • 1 opakowanie galaretki czereśniowej lub wiśniowej lub truskawkowej
  • 275 g świeżych czeresni
  • 3-4 łyżki bitej smietany
  • kilka całych czereśni z ogonkami

Torcik z czeresniami

Torcik z czeresniami

Wykonanie:

  1. Białka oddzielić od żółtek, do białek dodać szczyptę soli i miksować na wysokich obrotach dodając w małych porcjach cukier.
  2. Następnie po jednym żółtku, roztopione przestudzone masło.
  3. Mąkę tortową wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, przesiać i dodać w dwóch porcjach do mieszaniny.
  4. Delikatnie wymieszać do połączenia składników.
  5. Masę przełożyć do formy tortowej /22 cm/ wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką.
  6. Wyrównać wierzch, piec w temp. 175 st. C przez 35 minut lub do suchego patyczka.
  7. Następnie wyjąć z formy  i odstawić do wystudznia.
  8. Galaretkę rozpuścić w 400 ml gorącej wody i odstawić do wystudzenia /nie stężenia/.
  9. Smietanę z cukrem ubić na sztywno, odłożyć 3-4 łyżki do dekoracji.
  10. Dodać serek mascarpone i zmiksować.
  11. Następnie dodać wiśniówkę i wystudzoną galaretkę.
  12. Starannie zmiksować do otrzymania jednolitej, gładkiej masy.
  13. Czeresnie umyć, usunąć pestki, powstały sok z czereśni wlać do zmiksowanej masy, wymieszać oraz dodać połówki czereśni.
  14. Upieczony i wystudzony biszkopt przełożyć do formy /22 cm/ na spód.
  15. Po czym wlać zmiksowaną masę z czereśniami.
  16. Wyrównać wierzch masy, przykryć folią formę i odstawić na 2 godziny do lodówki.
  17. Przygotować następną galaretkę tak aby lekko się scieła i wymieszać.
  18. Następne czeresnie przekroić na połówki i usunąć pestki i ułożyć na stężoną masę śmietanowo-serową.
  19. Zalać galaretką, tak aby czeresnie były zatopione.
  20. Odstawić do stężenia na 2 godziny.
  21. Z pozostałej bitej smietany na wierzchu torcika wyciskać rozetki i udekorować całymi czereśniami z ogonkami.
  22. Torcik z czereśniami podawać schłodzony.

Smacznego 🙂

Torcik z czeresniami

Torcik z czeresniami

 

Reklamy

5 thoughts on “Torcik z czeresniami

  1. wyborny….jestem zachwycona…orzeźwiający, letni, kolorowy…same wspaniałości się kojarzą jak się patrzy na torcik 😉

  2. jak dobrze ,że znowu mogę zobaczyć coś tak eleganckiego ,no i na pewno bardzo smacznego . Witam Jolu bardzo cieplutko ,dobrze ,że jesteś ,daleko ale zawsze to coś ……. pozdrawiam

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s