search instagram arrow-down
Jolanta Starys

choose language

Kategoria wpisu

Popularne wpisy

Tarta brokułowa z mozzarellą
Wiatraczki z malinami
Ciasto bananowe z borówkami
Rogaliki krucho drożdżowe
Pieczona cukinia
Donaty z opiekacza
Brownie z wisniami i kokosem
Drożdżówki z dżemem
Przekładaniec kokosowy z kremem brulee
Wisniowy anioł

Kalendarz wpisów

Sierpień 2016
Pon W Śr Czw Pt S N
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Odszukaj.com - przepisy kulinarne

rondel

Rzuć grosikiem

PustaMiska - akcja charytatywna

Twitter

Obserwuj na Instagramie

Tagi

awokado bakalie banany białka bita smietana boże narodzenie budyń ciasta ciastka ciasto francuskie cukier cukier muscovado cynamon czekolada czekolada biała czekolada gorzka daktyle drożdże drożdże suche dynia figi gruszki imbir jabłka jagody jaja jajka kakao karmel keks kuchnia kurczak mak makaron maliny marcepan marchewka masa cukrowa masa marcepanowa mascarpone masło maślanka migdały miód mleko mąka mąka pszenna mąka tortowa olej orzechy orzechy włoskie papryka parmezan pierniczki piernik pomidory przepis przepisy rodzynki ser ser biały ser ricotta sliwki smietana smietana kremówka soda szarlotka szparagi szpinak truskawki walentynki wielkanoc wisnie wiórki kokosowe żurawina

Szarlotka raczej  inna od tradycyjnej, bardziej wykwintna, delikatna,wykonana na sposób ciasta deserowego. Bogata w krem waniliowy, z musem jabłkowym na ciescie ucieranym, polana czekoladą z odrobiną orzeszków.

Wspaniała, pyszna szarlotka po królewsku, przygotowana z najlepszych polskich jabłek Antonówek. Polecam szczerze, koniecznie musicie spróbować i zaprosić znajomych na królewską ucztę.

Szarlotka królewska

Składniki na ciasto:

  • 160 g miękkiego masła
  • 160 g cukru drobnego
  • 1 op. cukru waniliowego
  • 4 jaja /osobno żółtka i białka/
  • 160 g mąki tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1/4 szklanki mleka w temp. pokojowej
  • sok z połowy cytryny

Składniki na mus jabłkowy:

  • 1,5 kg jabłek antonówek
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 op. galaretki agrestowej
  • 2 łyżki soku z cytryny

Składniki na krem:

  • 400 ml smietany kremówki 35%
  • 125 g cukru drobnego lub cukru pudru
  • 250 g serka mascarpone /opcjonalnie/
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej lub ekstraktu
  • 2,5 łyżeczki żelatyny
  • 1/4 szklanki gorącej wody

oraz:

  • 50 g gorzkiej czekolady powyżej 70%
  • 1 łyżeczka masła
  • 3 łyżki drobno zmielonych orzechów włoskich

Szarlotka królewska

Szarlotka królewska

Wykonanie:

  1. Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na jasną puszystą masę.
  2. Dodać sok z cytryny, po jednym żółtku i dalej ucierać.
  3. mąkę z solą i proszkiem przesiać, dodać w dwóch porcjach do utartej masy na przemian z mlekiem.
  4. Białka ubić na sztywno i delikatnie wymieszać.
  5. Formę kwadratową o wymiarach 24 x 24 cm posmarować tłuszczem i posypać mąką.
  6. Przełożyć ciasto do formy, wyrównać wierzch.
  7. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C przez 40 minut lub do suchego patyczka.
  8. Ciasto pozostawić w formie do wystudzenia.
  9. Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki następnie na mniejsze kawałki.
  10. Przełożyć do garnka z podwójnym dnem.
  11. Dodać wodę, sok z cytryny i cukier.
  12. Gotować na srednim ogniu przez 10- 15 minut, do rozmiękczenia jabłek, tak aby pozostały kawałki.
  13. Na koniec wsypać suchą galaretkę i wymieszać do rozpuszczenia.
  14. Odstawić do wystudzenia, do temp. pokojowej.
  15. Następnie mus jabłkowy przelać na upieczone ciasto, wyrównać wierzch i schłodzić na 2 godziny.
  16. Smietanę ubić z cukrem i wanilią na sztywno, można do dodać serek mascarpone.
  17. Zelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i przestudzoną wlać do kremu, zmiksować.
  18. Krem wylać na stężały mus jabłkowy i ponownie wstawić do lodówki na 2-3 godziny.
  19. Czekoladę z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej, wystudzić do temp. pokojowej po czym polać wierzch szarlotki, posypać okruszkami orzechów.
  20. Przed podaniem schłodzić.

Smacznego 🙂

Szarlotka królewska

 

 

 

 

7 comments on “Szarlotka królewska

  1. piegusek1976 pisze:

    szarlotka idealna 🙂

    Polubienie

  2. Ewelina pisze:

    Iscie „krolewska” nie tylko z nazwy. Wyglada cudnie az slinka cieknie. Koniecznie wyprobuje przepis. Pozdrawiam

    Polubienie

  3. Szarlotka grzechu warta 🙂 Wspaniale się prezentuje ❤

    Polubienie

  4. Dorota;) pisze:

    wygląda oszałamiająco I pewnie tak smakuje…po królewsku 😉

    Polubienie

  5. ladylaurabloq pisze:

    Wspaniałości kochana!.

    Polubienie

  6. Ewa pisze:

    Moje kubki smakowe szaleją :))

    Polubienie

  7. judik pisze:

    Rzeczywiście prawdziwie królewska! 🙂

    Polubienie

Skomentuj
Your email address will not be published. Required fields are marked *

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: