Ciecierzyca zwana potocznie cieciorką lub grochem włoskim. Szczególnie popularna jako hummus, posiada nadzwyczajne wartości odżywcze, doskonała w diecie wegetariańskiej, ze względu na dużą zawartość białka i błonnika.

Potrawy z ciecierzycy dotarły do nas z Bliskiego Wschodu i do dziś podaje się na różne smaczne sposoby.

Zupa krem z ciecierzycy, to mix lubianych przeze mnie składników, które dodałam do zupy. Wyjątkowa, odżywcza i bardzo smaczna, z przyjemnoscią polecam 🙂

Składniki:

• 400 g ugotowanej ciecierzycy lub z puszki
• 1 papryka czerwona
• 1 papryczka chili
• 400 g pomidorów z puszki
• 1 cebula
• 650 ml bulionu warzywnego
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka pasty sezamowej
• 1/2 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka kolendry
• 1 łyżeczka cukru
• pierz i sól do smaku
• listki świeżej kolendry
• 2 łyżki oleju kokosowego

Wykonanie:

1. W głębokim rondlu rozgrzać olej kokosowy, dodać pokrojoną cebulę, ząbki czosnku, paprykę oraz papryczkę chili bez pestek.
2. Smażyć na srednim ogniu przez 4 minuty lub do zeszklenia.
3. Dodać pomidory oraz kolendrę i kmin.
4. Zalać bulionem warzywnym i gotować przez ok. 10 minut.
5. Dodać ugotowaną ciecierzycę lub z puszki odcedzoną.
6. Doprawić cukrem, solą i pieprzem.
7. Następnie gotować jeszcze przez ok.20- 25 minut.
8. Odstawić zupę z palnika, dodać pastę sezamową i zblenderować.
9. Podawać na ciepło ze świeżymi listkami kolendry.

Smacznego 🙂