Śledzie po sułtańsku


Śledzie od zawsze goszczą na wigilijnym stole, podawane niemalże w każdej postaci. Przyrządzane  w śmietanie, majonezie, w oliwie czy jako rolmopsy. Zazwyczaj podajemy takie, które najbardziej lubimy.

Ja przygotowałam Śledzie po sułtańsku z rodzynkami, kaparami i cebulką w pomidorowym przecierze o smaku słodko kwaśnym, rodzaj śledziowej sałatki.

Śledzie po sułtańsku

Składniki:

  • 400 g filetów śledziowych  /Matiasów/
  • 2 duże cebule białe
  • 150 g rodzynek
  • 1 jabłko małe
  • 200 g przecieru pomidorowego
  • 1/4 szklanki kaparów
  • szczypta płatków wędzonych z chili
  • pieprz, sól
  • olej do smażenia

Śledzie po sułtańsku

Śledzie po sułtańsku

Śledzie po sułtańsku

Wykonanie:

  1. Filety sledziowe opłukać w zimnej wodzie, odcisnąć i dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym.
  2. Pokroić ukośnie na kawałki 3-4 cm.
  3. Cebulę przekroić na połowę i pokroić w talarki.
  4. Olej rozgrzać na patelni dodać cebulę, posolić i zeszklić.
  5. Dodać przecier pomidorowy, chili i pieprz.
  6. Wymieszać i smażyć kilka minut, następnie odstawić do wystudzenia.
  7. Rodzynki zalać gorącą wodą, odstawić do napęcznienia na 30 minut.
  8. Odcedzić i wystudzić.
  9. Kapary odcedzić w zalewy.
  10. Jabłko zetrzeć na grubych oczkach.
  11. W misce wymieszać wszystkie składniki.
  12. Przełożyć na półmisek i schłodzić.
  13. Udekorować listkami rosmarynu.

Śledzie po sułtańsku

 

 

 

 

3 Replies to “Śledzie po sułtańsku”

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s