Wielkanocny wieniec migdałowy

Doskonały drożdżowy wieniec, pachnący migdałami i wanilią.

Wyborne ciasto na Wielkanocnym stole dla rodziny i przyjaciół, na deser po swiątecznym sniadaniu.

Zdrowych i miłych Swiąt Wielkanocnych,

Wesołego Zajączka i smacznego Jajka !

Składniki na ciasto:

• 380 g mąki pszennej
• 7 g drożdży suszonych
• 50 g drobnego cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 jajo
• 2 żółtka
• 50 g roztopionego masła
• 140 ml letniego mleka
• szczypta soli

Składniki na masę migdałową:

• 200 g pasty migdałowej
• 120 g miękkiego masła
• 1 łyżka dżemu morelowego
• 50 g cukru pudru
• 1 łyżka rumu

lub:

• 200 g zmielonych migdałów
• 2 białka
• 1 łyżka dżemu morelowego
• 50 g drobno posiekanych płatków migdałowych
• 50 g cukru pudru

oraz:

• jajko rozmącone do posmarowania
• płatki migdałowe /dowolna ilość/
• cukier puder
• 50 g namoczonych rodzynek

 

Wykonanie:

1. Mąkę przesiać wymieszać z drożdżami.
2. Dodać cukier, cukier waniliowy, sól,  jajko i żółtka, mleko i roztopione, wystudzone masło.
3. Wyrobić przez 5-7 minut.
4. Ciasto wyłożyć na natłuszczony blat.
5. Rozwałkować na prostokąt o wymiarach 50 na 40 cm.
6. Połowę ciasta posmarować roztopionym masłem.
7. Złożyć krótsze boki z obu stron do srodka, następnie w drugą stronę na pół.
8. Zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na 15 minut.
9. Pastę migdałową utrzeć z masłem i pozostałymi składnikami lub zmielone migdały z białkiem i pozostałymi składnikami.
10. Ciasto ponownie rozwałkować, rozłożyć masę migdałową na całości i posypać rodzynkami.
11. Zwijąć z dłuższe boki z obu stron do srodka, przeciąć przez srodek.
12. Skręcić luźno i uformować wieniec.
13. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę, przykryć folią spożywczą.
14. Przed wstawieniem do piekarnika posmarować wieniec rozmąconym jajkiem i posypać płatkami migdałowymi.
15. Piec w nagrzanym piekarniku, przez 40 minut w temp. 220 st. C przez 15 minut, następnie zmniejszyć temp. do 190 st. C.
16. Posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂