Szarlotka na Walentynki

Jak już co roku obchodzony jest dzień zakochanych, potocznie zwany Walentynkami.

Istnieje legenda, według której historia Walentynek korzeniami sięga znacznie głębiej i zaczyna się już w czasach pogańskich. Według tej wersji pierwotnie ten dzień był świętem Lupercalia. Dzień nieukrywanego erotyzmu i obfitości, który w Starożytnym Rzymie był poświęcony opiekunowi trzód – bogu Faunusowi. W ten dzień było w zwyczaju pisać listy i umieszczać w małym naczyniu. Listy pisały dziewczyny, a znajdowali je chłopcy: czyj list wyjął młody człowiek, tę dziewczynę on powinien był adorować w ten dzień.
Tak też w dniu Walentynek obdarowujemy się kwiatami, czekoladkami i przeróżnymi prezentami, aby sprawić przyjemność ukochanej osobie.

Ja również dla zakochanych i wszystkich Walentynek przygotowałam znakomitą szarlotkę z jabłkowymi różami.

Składniki:

• 140 g maki tortowej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 60 g zmielonych migdałów
• 50 g cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 120 g zimnego masła
• 2 żółtka
• 3 łyżki zimnej wody
• 4 łyżki dżemu malinowego

Składniki na mus jabłkowy:

• 450 g jabłek /szara reneta/
• 120 g cukru brazowego
• 1 łyżka cynamonu
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1/2 szklanki wody
• 3 łyżeczki żelatyny

oraz:

• 2 duże jabłka czerwone
• cukier puder
• starta czekolada

Wykonanie:

Makę z sola, proszkiem i cukrami wymieszać i przesiać.

Dodać kawałki masła i rozetrzeć do uzyskania kruszonki.

Zółtka wymieszać z woda i zagniesć ciasto.

Uformować kulę, spłaszczyć, zawinać w folię i schłodzić 30 minut.

Formę do tarty o srednicy 24 -26 cm natłuscić tłuszczem, następnie wyłożyć rozwałkowanym ciastem.

Piec w temp. 200′ C przez 15-20 minut lub do zarumienienia.

Następnie odstawić do wystudzenia.

Jabłka pokroić na kawałki, umiescić w garnku, dodać cukier, cynamon i wodę.

Gotować na wolnym ogniu do rozgotowania jabłek.

Żelatynę rozpuscić w goracej wodzie i wlać do musu jabłkowego /nie gotować/. Odstawić do wystudzenia.

Upieczony spód tarty posmarować dżemem malinowym, następnie wyłożyć mus jabłkowy.

Udekorować różyczkami z jabłek, posypać cukrem pudrem i starta czekolada.

Wykonanie różyczek:

Jabłka przekroić na połówki, usunać gniazda nasienne.

Pokroić na cienkie plastry i zanurzyć w goracej wodzie na 30 sekund, po czym do zimnej wody.

Osuszyć ręcznikiem papierowym.

Smacznego 🙂

Źródło artykułu: http://womanadvice.pl