Pączki na tłusty czwartek


Na tłusty czwartek przygotowałam niezwykle smaczne pączki z marmoladą. Przepyszne, puszyste pączki z dużą iloscią marmolady, zachwycą Was doskonałym smakiem i aromatem.

Przepis tradycyjny, polski  na świeżych drożdżach, jajkach i aromatyczną wanilią.

Nic bardziej nie smakuje jak domowe pączki z marmoladą, takie są najlepsze. Polecam !

Składniki:

  • 1 kg mąki pszennej
  • 80 g drożdży swieżych
  • 100 g drobnego cukru
  • 5 żółtek
  • 1 jajo
  • 1/2 litra letniego mleka
  • 100 g masła
  • 1/2 łyżeczka soli
  • sok i skórka cytryny
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej lub ekstrakt waniliowy
  • 1 łyżka spirytusu
  • 250 g marmolady ulubionej
  • cukier puder do posypania
  • olej rzepakowy lub smalec do głębokiego smażenia

Wykonanie:

Cukier rozetrzeć z drożdżami, dodać 1/2 szklanki mąki i 1/4 szklanki letniego mleka.

Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Zółtka z jajkiem utrzeć z cukrem do białości.

Do utartych jajek dodać wyrośnięte drożdże, pozostałą mąkę, wanilię, startą skórkę i sok z cytryny, sól, pozostałe mleko i alkohol.

Ciasto wyrabiać prze 5 minut w mikserze lub ręcznie przez ok. 10 minut, tak aby było błyszczące i odchodziło od ręki.

Przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć sciereczką i odstawić do potrojenia objętości, na ok. 1 godzinę.

Wyrosnięte ciasto jeszcze raz krótko wyrobić i formować małe kulki, każdą rozciągnąć w dłoni i nakładać po 1 łyżeczce marmolady, następnie zlepić i uformować pączek.

Po czym odstawić jeszcze raz do wyrośnięcia na ok. 20 minut.

Smażyć w rozgrzanym oleju lub smalcu o temp. 175 lub 180′ C.

Gorące odsączyć z tłuszczu na ręczniku papierowym i posypać obficie cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

8 comments

Odpowiedz na Dorota ;) Anuluj pisanie odpowiedzi

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s