Szparagi z makaronem

Szparagi, to warzywo dietetyczne, z niską zawartoscią białka i tłuszczów,  aczkolwiek nie pozbawione wartości odżywczych.

Dlatego warto spożywać szparagi w sezonie. Myslę, że czas już na przepyszne potrawy ze szparagami.

Ja lubię szparagi przygotowane na parze z sosem holenderskim lub zwyczajnie z masełkiem i bułką tartą.

Ale  dzisiaj polecam raczej danie obiadowe, proste w wykonaniu, z makaronem, kurczakiem i szparagami.

Składniki:

ok. 500 g włóczni szparagowych

1-2 filety z kurczaka

400 g makaronu /dowolnie jaki lubicie/

2 łyżki parmezanu

2 łyżki masła lub oliwa z oliwek

200 ml smietanki 30%

sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Szparagi ugotować w lekko osolonej wodzie z dodatkiem 1 łyżeczki cukru, al dente, uprzednio odciąć końcówki włóczni ok. 2 cm.

Następnie odcedzić i przełożyć do lodowatej wody, po czym jeszcze raz odcedzić.

Makaron ugotować al dente, wg przepisu.

Filety oczyścić z błon, pokroić w kostkę i podsmażyć na gorącym tłuszczu do zarumienienia.

Dodać przyprawy, posolić oraz wlać smietankę.

Dusić pod przykryciem ok 6 minut.

Dodać makaron i pokrojone szparagi i delikatnie wymieszać.

Posypać obficie parmezanem.

Smacznego 🙂