Piernik i piernikowe ludziki

Och jak dawno mnie tutaj nie było, a ponieważ lubię spędzać Swięta w Polsce, więc oto i jestem. Z nowymi, wspaniałymi przepisami i dekoracjami świątecznymi. Zapraszam moich drogich przyjaciół na pyszne ciasta, ciasteczka i dania bożonarodzeniowe.

Wierzę, że każdy cos znajdzie dla siebie i z ochotą je wypróbuje   w swiątecznym menu.

Pierniki, to zapewne każdy zna i każdy doskonale wie, że na Boże Narodzenie piernik musi być upieczony. Na ten długo dojrzewający jest raczej już zapóźno, bowiem wymaga miesiąca do leżakowania. Lecz szybki piernik jest zawsze odpowiedni dla spóźnialskich czy zapominalskich.

A co powiecie na piernik migdałowy bez krzty mąki –  inaczej zwany norymberskim, jest wspaniały, polecam !

A przy tym piernikowe ludziki, to jako dodatek do piernika, żeby bardziej dodać splendoru swiątecznego, lecz później można zawiesić na choince.

Zachęcam 🙂

Składniki na piernik:

• 350 g zmielonych migdałów
•  160 g drobnego cukru
•  60 g płynnego miodu
•  4 białka
•  200 g kandyzowanej skórki cytrynowej lub pomarańczowej
•  1.5 łyżki przyprawy korzennej
•  1 łyżeczka ekstraktu migdałowego

Składniki na piernikowe ludziki:

•  100 g miękkiego masła
•  100 g naturalnego miodu
•  100 g cukru pudru
•  1 jajko
•  225 g mąki pszennej
•  2 łyżeczki imbiru
•  1 łyżeczka ziela ang. zmielonego
•  1/4 łyżeczki zmielonych goździków
•  1/4 łyżeczki sody spożywczej

Wykonanie piernika:

1. Białka ubić z cukrem aż do rozpuszczenia cukru.
2.  Dodać pozostałe składniki.
3.  Delikatnie wymieszać.
4.  Formę tortową  22 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
5.  Przełożyć ciasto, wyrównać wierzch i  przykryć sciereczką.
6.  Odstawić na 4 godziny w temp. pokojowej.
7.  Po tym czasie piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 160′ C przez 1 godzinę lub do suchego patyczka.
8.  Pozostawić w formie do wystudzenia.

Wykonanie piernikowych ludzików:

1.  Mąkę połączyć z masłem, tak aby powstała kruszonka.
2.  Dodać pozostałe składniki i połączyć do otrzymania jednolitej masy.
3.  Zawinąć w folię spożywczą i schłodzić 40 minut.
4.  Rozwałkować na 0,5 cm podsypując mąką.
5.  Wykrawać foremkami ludziki.
6.  Delikatnie przełożyć do płaskiej formy wyłożonej papierem lub na matę silikonową.
7.  Piec w 180′ C przez 15 minut lub do zarumienienia.
8.  Upieczone pozostawić do wystudzenia.
9.  Zimne piernikowe ludziki dekorować gotowym lukrem.
10.  Piernik posmarować w około srodek lukrem.
11.  Obłożyć w około piernikowymi ludzikami.
12.  Na wierzch piernika ułożyć swiąteczne foremki i posypać obficie cukrem pudrem.
13. Delikatnie usunąć foremki.

Smacznego 🙂