Nie da się ukryć, że w karnawale nie możemy sobie odmówić samych najlepszych pysznosci, ciast, ciasteczek i ciężkich deserów.

Korzystajmy więc w najlepsze i zajadajmy się tym co lubimy.

Ciasta migdałowe należą do ciast bezglutenowych i są wyjątkowo smaczne, delikatne i bardzo aromatyczne. Dla mnie nigdy dosyć, uwielbiam migdały w każdej postaci i polecam dla każdego.

Spróbujcie !

Składniki na ciasto:

170 g mąki

szczypta soli

125 g zimnego masła

2 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 żółtko

2 -3 łyżki zimnej wody

Składniki na ciasto migdałowe:

120 g miękkiego, niesolonego masła

120 g cukru drobnego

120 g zmielonych migdałów

3 jajka

1 łyżeczka ekstraktu migdałowego

200 g dżemu malinowego lub porzeczkowego

4 łyżki płatków migdałowych

Wykonanie:

Mąkę z solą rozdrobnić z kawałkami masła.

Dodać pozostałe składniki i szybko wyrobić mieszaninę na gładkie, jednolite ciasto.

Zawinąć w folię spożywczą i schłodzić 15 minut.

Formę do pieczenia o srednicy 23 cm lub kwadratową posmarować tłuszczem.

Schłodzone ciasto rozwałkować cieniutko i wyłożyć formę do tarty z rantem, nakłuć widelcem.

Podpiec w piekarniku 200’C przez 15 minut, następnie odstawić do wystudzenia.

Masło utrzeć z cukrem do jasnej kremowej masy.

Dodać zmielone migdały, po 1 jajku oraz ekstrakt waniliowy i zmiksować do połączenia się składników.

Na wystudzony spód posmarować dżem, następnie wyłożyć masę migdałową.

Piec w 180’C przez 15 minut, po czym posypać wierzch płatkami migdałowymi i piec kolejne 15 minut lub do zarumienienia.

Smacznego 🙂