Któż nie lubi babcinych marmolad zamkniętych w słoiczkach, zatkanych szczelnie gumką i owiniętych starannie wstążeczką.
Sliwki pojawiły się już w starożytnosci i były ulubionym owocem Egipcjan, ale kolebką są niewątpliwie Węgry. To tam można skosztować wysmienitych konfitur sliwkowych, sliwek suszonych, prażonych i cukrowych czy czekoladowych.
Sliwki, to niewątpliwie ulubiony owoc Polaków, nawet Bolesław Prus zachwycał się aleją drzew sliwkowych z mnóstwem sliwek na drzewach w swoich nowelach.
Tajemnicą dobrze przygotowanych powideł odnajdziemy w licznych starodawnych podaniach kulinarnych na polskich dworach i zasciankach.
To własnie tam polskie gospodynie jak co roku przyrządzały smakowite dżemy, powidła i marmolady sliwkowe. Smażyły je tak długo,nawet kilka dni, aż do całkowitego odparowania wody bez krzty cukru.
Tak i ja starałam się przygotować jak najlepsze powidła śliwkowe.
Zapraszam !
Składniki:
3 kg sliwek węgierek
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka cynamonu lub 1 laska cynamonu
Wykonanie:
Sliwki umyć, osuszyć, przekroić na połówki i usunąć pestki, wrzucić do garnka.
Dodać cynamon i smażyć na małym ogniu 2 godziny.
Po tym czasie dodać cukier, wymieszać i smażyć następne 2 godziny, od czasu do czasu mieszając.
Jesli woda ze sliwek całkowicie odparowała, a powidła będą spadać płatami z łyżki, to znaczy, że są już gotowe.
Gorące powidła śliwkowe przełożyć do suchych, wyparzonych słoiczków, studzić ustawione do góry dnem.
Smacznego !
Uwaga !
Jesli sliwki są bardzo dojrzałe nie należy dodawać cukru. Czas smażenia sliwek jest zależny od rodzaju i dojrzałosci sliwek, może więc być krótszy. Najlepszą odmianą sliwek do przyrządzenia powiedeł są węgierki.
Wczoraj dostałam całą michę śliwek 👍
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Super, to koniecznie powidła 😀
PolubieniePolubienie
I ja tak robię. Właśnie nastawiłam garnek i zaczynam przesmażanie kilkudniowe. Do ostatnich 2 słoiczków dodaje trochę czekolady. Taki mały wyskok
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Czekosliwka doskonała do pączków. Uściski Basia 😘
PolubieniePolubienie
Ooo to już i mój pomysł
PolubieniePolubione przez 1 osoba