Powidła śliwkowe

Któż nie lubi babcinych marmolad zamkniętych w słoiczkach, zatkanych szczelnie gumką i owiniętych starannie wstążeczką.

Sliwki pojawiły się już w starożytnosci i były ulubionym owocem Egipcjan, ale kolebką są niewątpliwie Węgry. To tam można skosztować wysmienitych konfitur sliwkowych, sliwek suszonych, prażonych i cukrowych czy czekoladowych.

Sliwki, to niewątpliwie ulubiony owoc Polaków, nawet Bolesław Prus zachwycał się aleją drzew sliwkowych z mnóstwem sliwek na drzewach w swoich nowelach.

Tajemnicą dobrze przygotowanych powideł odnajdziemy w licznych starodawnych podaniach kulinarnych na polskich dworach i zasciankach.

To własnie tam polskie gospodynie jak co roku przyrządzały smakowite dżemy, powidła i marmolady sliwkowe. Smażyły je tak długo,nawet kilka dni, aż do całkowitego odparowania wody bez krzty cukru.

Tak i ja starałam się przygotować jak najlepsze powidła śliwkowe.

Zapraszam !

Składniki:

3 kg sliwek węgierek

1/2 szklanki cukru

1 łyżeczka cynamonu lub 1 laska cynamonu

Wykonanie:

Sliwki umyć, osuszyć, przekroić na połówki i usunąć pestki, wrzucić do garnka.

Dodać cynamon i smażyć na małym ogniu 2 godziny.

Po tym czasie dodać cukier, wymieszać i smażyć następne 2 godziny, od czasu do czasu mieszając.

Jesli woda ze sliwek całkowicie odparowała, a powidła będą spadać płatami z łyżki, to znaczy, że są już gotowe.

Gorące powidła śliwkowe przełożyć do suchych, wyparzonych słoiczków, studzić ustawione do góry dnem.

Smacznego !

Uwaga !

Jesli sliwki są bardzo dojrzałe nie należy dodawać cukru. Czas smażenia sliwek jest zależny od rodzaju i dojrzałosci sliwek, może więc być krótszy. Najlepszą odmianą sliwek do przyrządzenia powiedeł są węgierki.