search instagram arrow-down
Jolanta Starys

choose language

Kategoria wpisu

Popularne wpisy

Tarta brokułowa z mozzarellą
Wiatraczki z malinami
Ciasto bananowe z borówkami
Rogaliki krucho drożdżowe
Pieczona cukinia
Donaty z opiekacza
Brownie z wisniami i kokosem
Drożdżówki z dżemem
Przekładaniec kokosowy z kremem brulee
Wisniowy anioł

Kalendarz wpisów

Listopad 2020
Pon W Śr Czw Pt S N
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Odszukaj.com - przepisy kulinarne

rondel

Rzuć grosikiem

PustaMiska - akcja charytatywna

Twitter

Obserwuj na Instagramie

Tagi

awokado bakalie banany białka bita smietana boże narodzenie budyń ciasta ciastka ciasto francuskie cukier cukier muscovado cynamon czekolada czekolada biała czekolada gorzka daktyle drożdże drożdże suche dynia figi gruszki imbir jabłka jagody jaja jajka kakao karmel keks kuchnia kurczak mak makaron maliny marcepan marchewka masa cukrowa masa marcepanowa mascarpone masło maślanka migdały miód mleko mąka mąka pszenna mąka tortowa olej orzechy orzechy włoskie papryka parmezan pierniczki piernik pomidory przepis przepisy rodzynki ser ser biały ser ricotta sliwki smietana smietana kremówka soda szarlotka szparagi szpinak truskawki walentynki wielkanoc wisnie wiórki kokosowe żurawina

Według kuchni staropolskiej, ciasta z mąki i miodu zwane miodownikami, znane były już w Polsce w XIII wieku. Dopiero później około XV wieku zaczęto dodawać przyprawy korzenne i wypiekać pierniki.

Ciasta na staropolskie pierniki przygotowywano przez kilka miesięcy , a nawet lat, poddając je fermentacji.

Obecnie przygotowujemy znacznie szybciej ciasto na piernik, trwa to około miesiąca na piernik dojrzewający.

Możemy także upiec piernik tuż przed swiętami i też będzie znakomity.

Piernik, który przygotowałam, to piernik miodowy przełożony masą grysikową i powidłami żurawinowymi, obwicie oblany ciemną czekoladą.

Zachęcam !

Piernik przekładany

Składniki:

500 g mąki pszennej

250 g miodu naturalnego

200 g cukru muscovado lub brązowego

6 jajek /osobno żółtka i białka/

180 g miękkiego masła

20 g przyprawy korzennej do pierników

1 łyżka kandyzowanej skórki cytrynowej

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka imbiru

2 łyżeczki płaskie sody spożywczej

2 łyżki ciemnego rumu lub spirytusu

2 łyżki kakao ciemnego

3/4 szklanki słodkiej smietanki

oraz:

120 g ciemnej czekolady pow. 70%

2 łyżki miekkiego masła

Piernik przekładany
Piernik

Składniki na masę grysikową:

1,5 szklanki mleka

1/2 szklanki kaszy manny

200 g cukru drobnego

200 g miękkiego masła

2 łyżeczki ekstraktu migdałowego

200 g powideł żurawinowych lub porzeczkowych

Wykonanie:

Mleko doprowadzamy do wrzenia, wsypujemy kaszę manę, gotujemy 5-8 minut.

Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Masło utrzeć z cukrem i ekstraktem, dodać po łyżce kaszy manny.

Utrzeć do otrzymania jednolitej, puszystej masy.

Piernik przekładany

Wykonanie piernika:

Masło utrzeć z cukrem i miodem.

Dodawać po 1 żółtku i utrzeć, następnie rum, smietankę i przyprawy.

Mąkę wymieszać z sodą i kakao, przesiane dodać do masy, starannie wymieszać.

Formę keksową dużą lub dwie małe wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć masę piernikową.

Piec w nagrzanym piekarniku w 180′ C przez 1 godzinę.

Wystudzone pierniki przekroić na raz lub dwa razy, przekłożyć masą grysikową i powidłami.

Rozpuszczoną czekoladą z masłem polać wierzch piernika, dekorować ozdobami cukrowymi.

Smacznego 🙂

Piernik przekładany

Skomentuj
Your email address will not be published. Required fields are marked *

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: