Zimowe, swiąteczne babeczki z pieczoną żurawiną na spodzie, czyli odwrócone.Wysmienity smak żurawiny z korzennym ciastem, babeczki wspaniale smakują i nie tylko w Swięta, a przy tym tak romantycznie wyglądają, że nie można się napatrzeć i zjesć do syta.

Jak zauważyliscie, zawsze na Swięta Bożego Narodzenia podaję babeczki o różnych smakach i zawsze zachwycają moich gosci.

Są już zapisane w swiątecznym menu babeczki żurawinowe na Swięta !

Składniki na 12-14 szt.:

2 szklanki mąki pszennej

szczypta soli

1/2 łyżeczka proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka imbiru

szczypta gałki muszkatołowej

3/4 szklanki cukru

skórka starta z jednej pomarańczy

2 jajka

3/4 szklanki maslanki

Składniki na mus żurawinowy:

2/3 szklanki cukru brązowego

1 i 1/4 szklanki swieżej żurawiny

3 łyżki /45 g/ masła

Wykonanie:

Wszystkie składniki wymieszać i gotować do rozpuszczenia cukru i zmiękczenia żurawiny.

Następnie wyłożyć równomiernie mieszaninę na spód foremek do babeczek.

Odstawić do wystudzenia w foremkach.

Wykonanie babeczek:

Masło utrzeć z cukrem i jajkami.

Mąkę wymieszać z przyprawami, solą, sodą i proszkiem do pieczenia.

Przesiać i dodać do utartej masy oraz startą skórkę pomaranczową.

Wlać maslankę i całosć zmiksować do otrzymania jednolitej masy.

Ciasto nakładać na wczesniej wyłożony mus żurawinowy do 3/4 wysokosci foremek.

Piec w 180′ C przez 35 minut lub do suchego patyczka.

Po upieczeniu zostawić w foremkach na 5 minut po czym wyłożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Smacznego 🙂

na podstawie przepisu: TuttiDolci.it