Szarlotka amerykańska


Szarlotki, to lubiane ciasta przez wielu, ale najlepiej smakują własnie szarlotki amerykańskie, angielskie zwane Apple Pie.

Zaletą szarlotki amerykańskiej jest wspaniałe ciasto, składające się z wielu warstw, kruche i bardzo masłowe.

Użyte do niej jabłka zawsze muszą być swieże, dopiero podczas pieczenia są niezwykle aromatyczne i mięciutkie.

To wspaniałe krucho-masłowe ciasto z jabłkami o smaku cynamonu i anyżu, z karmelowym cukrem, przepysznymi sułtankami i nutką wanilii, smakuje przepysznie.

Zapraszam !

Szarlotka amerykańska

Składniki na ciasto :

350 g mąki tortowej

250 g schłodzonego masła

45 g cukru pudru

1 łyżka cukru waniliowego

1/2 łyżeczki soli

szczypta proszku do pieczenia

3 żółtka

4-5 łyżek zimnej wody

oraz :

1 łyżka zmielonych migdałów

1 łyżka semoliny lub mąki kukurydzianej

Szarlotka amerykańska

Składniki na farsz :

1 kg jabłek szara reneta

1,5 łyżeczki cynamonu

80 g cukru brązowego ciemnego lub muscovado

3 łyżki cukru białego

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

2 gwiazdki anyżu

sok z połowy cytryny

Szarlotka amerykańska
Szarlotka amerykańska

Wykonanie:

Jabłka obrać zetrzeć lub pokroić na małe kawałki, skropić cytryną.

Dodać cynamon, cukry, wanilię, gwiazdki anyżu.

Wymieszać i odstawić.

Mąkę z masłem i cukrem rozetrzeć, dodać pozostałe składniki.

Krótko wyrobić ciasto, uformować spłaszczoną kulę, zawinąć w folię spożywczą.

Odstawić na 20 minut do schłodzenia.

Formę do tarty 26 cm wysmarować tłuszczem.

Ciasto 3/4 cienko rozwałkować i wyłożyć spód i rant formy.

Spód ciasta posypać 1 łyżką zmielonych migdałów.

Wyłożyć na spód starte jabłka /gwiazdki anyżu usunąć/.

Pozostałe ciasto rozwałkować cienko i przykryć wierzch jabłek.

Srodek ciasta nieznacznie naciąć na krzyż.

Z pozostałych kawałków ciasta wykroić foremkami gwiazdki.

Posmarować je z jednej strony rozmąconym białkiem i ułożyć w około ciasta.

Wierzch szarlotki posmarować białkiem i posypać semoliną lub mąką kukurydzianą.

Piec 190′ C przez 40 minut lub do zarumienienia ciasta.

Upieczoną, gorącą szarlotkę można posypać cukrem pudrem.

Podawać na ciepło z bitą smietaną lub jogurtem.

Smacznego 🙂

Szarlotka amerykańska

7 Replies to “Szarlotka amerykańska”

  1. Jolu nigdy nie przepadałam za szarlotką. Jako dziecko wzdrygałam się na widok rozmazanych jabłek na brązową ciapę. Ale u Ciebie jest jedna taka szarlotka co posmakowała mi -z pianką budyniową. Pycha. Tylko zamiast prażyć jabłka dodałam gotową szarlotkę w słoiku. Ona ma małe zielone i do końca twardawe kosteczki. Moje córki też nie lubią rozprażonych jabłek i ostatnio sama musiałam zjeść te jabłka pod kruszonką, co zrobiłam, bo zostały owoce po świętach.

    Polubione przez 1 osoba

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s