Bułeczki cynamonowe


Przepyszne drożdżówki z cynamonem bez wątpienia przypominają pochodzące ze Szwecji slimaczki cynamonowe, znane w całej Skandynawii i na swiecie.

Te niezwykłe bułeczki, pachnące cynamonem pojawiły się już w okresie międzywojennym i są ulubionym wypiekiem do popołudniowej kawy.

Zgodnie z tradycją, cynamonowe slimaczki zawsze podaje się pierwsze przed innymi słodkimi deserami.

Zapraszam !

Bułeczki cynamonowe

Składniki na ciasto:

650 g mąki tortowej

45 g swieżych drożdży lub 1,5 łyżeczki drożdży instant

80 g masła niesolonego

3 łyżki cukru

1 łyżka cukru waniliowego

1 jajko

2 żółtka

300 – 320 ml letniego mleka

1/2 łyżeczki soli

Składniki na farsz:

100 g roztopionego masła

200 g brązowego cukru lub cukru muscovado

1, 5 łyżki mielonego cynamonu

80 g koryntek lub rodzynek /opcjonalnie/

Bułeczki cynamonowe
Bułeczki cynamonowe

Wykonanie:

Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, dodać 1/2 szklanki letniego mleka i 1 łyżkę mąki.

Wymieszać i odstawić do podwojenia objętosci.

Drożdże instant wymieszać z mąką lub z 1/2 szklanką letniego mleka i odstawić do spieniania.

Jajka z żółtkami i cukrami utrzeć i dodać mąki, wyrosniętych drożdży.

Mleko podgrzać z masłem i letnie wlać do ciasta oraz sól.

Ciasto wyrobić ręcznie lub mikserze przez ok. 5 minut, tak aby odchodziło od ręki, a na powierzchni pojawiły się pęcherzyki powietrza.

Wyrobione ciasto przełożyć do wysmarowanej olejem miski, przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrosnięcia na ok. 1 godzinę.

Następnie ciasto ponownie krótko wyrobić i rozwałkować na prostokąt o grubosci 1,5 – 2 cm.

Posmarować roztopionym, ostudzonym masłem, posypać cukrem i cynamonem oraz koryntkami jesli ktos lub, zostawić 2,5 cm pasek od dłuższego boku.

Zwinąć ciasto w rulon, mozliwie scisle i kroić na 3 cm paski.

Ułożyć w formie na papierze do pieczenia i odstawić pod przykryciem na 30 minut.

Posmarować rozmąconym jajkiem i piec w 190′ C przez 30-35 minut .

Upieczone bułeczki cynamonowe polukrować lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

Bułeczki cynamonowe

5 Replies to “Bułeczki cynamonowe”

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s