Mazurek pomarańczowy

Zniechęceni trudnosciami, w dobie straszliwej pandemii, coraz częsciej odchodzimy od dawnych tradycji wielkanocnego stołu. Ale własnie teraz warto, mimo chorób i braku czasu podtrzymywać swiąteczne tradycje.

Trudno wyobrazić sobie wielkanocny stół bez kolorowych, słodkich mazurków, drożdżowych bab wielkanocnych czy jaj faszerowanych pysznymi pastami.

Bo przecież Swięta wielkanocne, to radosć, to dostatek, to wreszcie szczęscie.

Wielkanocne swięta, zawsze były obchodzone przy obficie zastawionych stołach, bo następowały po długim poscie, może dzisiaj nie tak dosłownie obchodzonym.

Niechaj stół wielkanocny będzie zawsze kojarzył nam się ze „swięconym”, na które składałyby się potrawy domowego wyrobu, barwne i smakowite.

Mazurek pomarańczowy, który zawsze królował na moim wielkanocnym stole i był podawany do mocnej kawy.

Zapraszam !

Składniki na ciasto:

300 g mąki tortowej

200 g schłodzonego masła

60 g cukru pudru

1 łyżka cukru waniliowego

1/4 łyżeczki soli

2 żółtka

1-2 łyżki kwasnej smietany 18%

oraz:

100 g gorzkiej czekolady

2 łyżki masła niesolonego

Składniki na polewę:

2 pomarańcze

1 cytryna

250 g drobnego cukru

Pomarańcze i cytrynę uprzednio sparzyć i pokroić na mniejsze kawałki, usunąć pestki i zmiksować do uzyskania gęstej papki.

Przełożyć do garnka, dodać cukier i gotować na małym ogniu przez 30 minut często mieszając.

oraz:

25 g białej czekolady w pastylkach

kilka migdałów

jajeczka cukrowe

kwiatki bratków

kandyzowana skórka pomarańczowa

Wykonanie:

Mąkę z solą przesiać, dodać kawałki masła i rozetrzeć z mąką.

Dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto.

Uformować w placek, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić 30 minut.

Ciasto rozwałkować cienko i wyciąć dwa koła o srednicy 24 cm każdy.

Pozostałe ciasto zostawić na rant mazurka.

Blaty ciasta piec osobno w temp. 200′ C przez 10 minut.

Ostudzone blaty przełożyć rozpuszczoną czekoladą z masłem.

Wierzch mazurka wyłożyć w około warkoczem wykonanym z pozostałego ciasta i ponownie zapiec do zarumienienia.

Na ciepłe jeszcze ciasto wyłożyć gorącą masę pomarańczową, równomiernie rozłożyć na wierzchu mazurka.

Udekorować wg. uznania lub tak jak na zdjęciu.

Smacznego:)