Szparagi białe z miodowym dressingiem


Popularnosć szparagów jest zakorzeniona w jego długiej historii jako warzywo luksusowe. Odmiana zielona jest bardziej popularna w Ameryce Północnej i Wielkiej Brytanii. Białą odmianę szparagów wolą zdecydowanie Niemcy, dla wielu są symbolem statusu kulinarnego.

Sekretem dobrego przygotowania szparagów jest niedopuszczenie do zdominowania ich delikatnego smaku przez mocne, intensywne przyprawy.

Szparagi białe są bardziej delikatniejsze i masłowe od szparagów zielonych, lecz obróbka ich jest bardziej pracochłonna, za to ich smak zdecydowanie wyborniejszy.

Najlepszym przygotowaniem szparagów białych jest gotowanie ich na parze, wówcza smakują idelnie, polane delikatnym dressingiem lub sosem holenderskim.

Szparagi białe doskonale smakują jako danie samodzielne lub jako dodatek do mięs, jajek i ziemniaków.

Zachęcam !

Szparagi białe z miodowym dressingiem

Składniki:

12-14 szparagów białych

1 łyżeczka soli

1/4 łyżeczki cukru

1 łyżeczka masła

2 litry wody

Składniki dressingu:

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżeczki łagodnej musztardy Dijon

1 łyżeczka naturalnego miodu płynnego

3 – 4 łyżki oleju orzechowego lub oliwy ekstra vergin

sól do smaku

oraz :

szczypiorek

2-4 jajka ugotowane na pół twardo

szynka parmenska lub stek wieprzowy

Szparagi białe z miodowym dressingiem
Szparagi białe z miodowym dressingiem

Wykonanie:

Szparagi umyć, odciąć 2 cm końcówki i obrać skórkę z łyka zaczynając od góry pod główką w dół.

Do gotującej wody dodać sól, cukier i masło oraz włócznie szparagów.

Gotować przez 12-15 minut do zmiękczenia.

Przełożyć do lodowatej wody, następnie dobrze odcedzić z wody.

Sok z cytryny, musztardę, miód i sól wymieszać z olejem lub oliwą.

Polać dressingiem szparagi białe i dodać drobno pokrojony szczypiorek.

Podawać z jajkami, szynką, mięsem, ziemniakami.

Smacznego 🙂

Szparagi białe z miodowym dressingiem

19 comments

Submit a comment

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s