Cukiniowa frittata


Cukinia, to warzywo przeważnie jesienne, ale już pod koniec lata można spotkać to cenne warzywo.

Polecane dla osób dbających o linię lub prosciej będących na diecie.

Cukinia jest lekkostrawna, niskokaloryczna i posiada wiele cennych własciwosci zdrowotnych.

Więc warto po nią sięgnąć i przyrządzić smaczne, lekkostrawne dania.

Polecam cukiniową frittatę czyli włoski omlet, a więc prosto, tanio, szybko i smacznie. Takie własnie proste potrawy są najlepsze.

Zachęcam !

Cukiniowa Frittata

Składniki:

2 srednie cukinie żółte lub zielone

1 por

1 cebula czerwona

1 ząbek czosnku

1/2 strączka papryczki chili

4-6 jajek

1 szklanka smietany 18% lub 22% lub jogurtu greckiego

1/2 łyżeczki oregano

kilka listków swieżej mięty

sól, pieprz do smaku

2 łyżki oliwy exstra virgin

1 łyżka masła

4 pomidorki koktajlowe

Cukiniowa Frittata
Cukiniowa Frittata

Wykonanie:

Cukinię umyć, osuszyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, posolić solą gruboziarnistą, dodać 3-4 listki swieżej mięty.

Odstawić na 20 minut, po czym odcisnąć nadmiar wody.

Oliwę z masłem rozgrzać na patelni i dodać cały, obrany ząbek czosnku.

Zarumienić z obu stron, po czym usunąć z patelni.

Por i cebulę pokroić w talarki, zeszklić.

Papryczkę chili drobno posiekać /można usunąć ze srodka pestki/, podsmażyć.

Do warzyw dodać cukinię i smarzyć przez 10 minut.

Jajka wymieszać ze smietaną lub jogurtem, doprawić solą, pieprzem i ziołami.

Wylać na podsmażone warzywa.

Na wierzch dodać pokrojone pomidorki koktajlowe.

Gotować 6 minut na srednim ogniu pod przykryciem.

Następnie cukiniową frittate wraz z patelnią /stalową lub żeliwną/ przeniesć do piekarnika.

Piec 15-20 minut lub do zarumienienia, pod koniec pieczenia usunąć pokrywkę.

Frittatę udekorować listkami mięty i skórką cukini pokrojoną w paseczki.

Podawać gorącą jako przekąskę lub osobne danie.

Smacznego 🙂

Na podstawie kuchni włoskiej.

Cukiniowa Frittata

7 comments

Submit a comment

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s